隨著經濟全球壹體化的不斷發展、對外交流的日益增加，參加西餐宴會必不可少。吃西餐時，座位的排列、餐具的使用和用餐方法必須符合西餐禮儀。
安排座位的禮儀
西餐座位比較講究禮儀。非正式宴會座位中排遵守女士優先的原則，男士要主動為女士移動椅子讓女士先坐，坐右座、靠墻靠裏坐。不管正式宴會還是非正式宴會，入座或離座均應從座椅的左側走為宜。正式宴會以國際慣例為依據，桌次的高低依距離主桌位置的遠近而定，右高左低，桌次較多時壹般擺放桌次牌。吃西餐均使用長桌，同壹桌七座位的高低以距主人座位的遠近而定。西方習俗是男女交叉安排，以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的有上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。
用餐的禮儀
(1)餐具禮儀。
西餐宴席上使用的餐具主要是刀、叉、匙、盤、碟、杯等。餐具壹般在就餐前都已擺好。放在每人面前的是食盤或湯盤。盤居中，左邊放叉、右邊放刀。刀叉的數目與菜的道數相當。壹般是左手拿叉，右手拿刀。拿叉的姿勢是用左手拇指、食指、中指拿住叉。拿刀的姿勢是用右手食指壓在刀背上，其余手指拿住刀把。使用刀又的順序是按上菜的順序，由外至裏排列。吃魚、肉、菜的刀叉都有區別，盤子上方放匙，小匙吃冷飲，大匙喝湯用。再上方為酒杯，從左到右排成壹排，順序由小到大，分別用於飲各類酒。面包碟放在匙的左方，匙的右方是黃油碟，碟內有專用小刀。如果妳暫時不會用西式餐具沒關系，跟著主人或他人學就行了。叉子若不與刀並用，可用右手持叉取食。右手持刀時，則用左手持叉。進餐期間，刀叉盡量不要發出聲音。如臨時離座，刀叉在盤內擺成“八”形，表示尚未用完。用畢，並排橫斜放盤內，柄朝右。
(2)用餐時的行為舉止。
參加正式西式宴會壹定要註意儀容儀表和行為舉止，符合禮儀要求。最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。用餐時的姿勢要優雅大方，坐姿端莊穩重，腰背挺直，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約壹個拳頭的距離，不要蹺起小腿，手要放在膝蓋上，不要把胳膊支在桌子上。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬壹發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。另外，在進餐過程中，不要解開紐扣或當眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。在餐桌邊化妝，或用餐巾擦鼻涕，都是不禮貌的行為。
(3)就餐時的禮儀。
小雅約李凱來參加自己舉辦的西餐宴會。在就餐時李凱發現有根魚骨頭塞在牙縫中，讓他不舒服。李凱心想，用手去掏太不雅了，所以就用舌頭舔，舔也舔不出來，還發出“嘖嘖喳喳”的聲音，好不容易將它舔吐出來，就隨手放在餐巾上。之後他在吃蝦時又在餐巾上吐了幾口蝦殼。小雅對這些不太計較，可是李凱想打噴嚏，就拿起餐巾遮嘴，用力打了壹聲噴嚏後，餐巾上的魚刺、蝦殼隨著風勢飛出去，其中的壹些飛落在小雅和其他賓客的盤子裏，這下小雅有些不高興了。接下來，小雅的話也少了許多，其他賓客的飯也沒怎麽吃。
就餐時，每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不宜說話，更不可主動與人談話。對自己不願吃的食物也應要壹點放在盤中，以示禮貌。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。飲酒幹杯時，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰壹碰，以示敬意。當別人為妳斟酒時，如不要，應以手稍蓋酒杯，表示謝絕。在用餐過程中自己夠不著的調味品，可以請別人幫忙遞過來，我們也可應別人的要求傳遞給他們，傳遞要用右手。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在餐巾，上再放入盤內。如盤內剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然後送入口中。進食時，骨頭、肉屑、果皮等應放在食盤的右角。果核則吐在餐巾紙裏，不可隨便拋在桌上或地上。
(4)洗手碟的使用。
吃西餐應特別註意洗手碟的使用。凡是上壹道用手取食的食品，如雞、龍蝦、水果等，通常會同時送上壹個洗手碟，水裏放置玫瑰花瓣或檸檬片，但它不是飲料，而是西餐講究的洗指碗，置於左上方，把手指浸入水中，輕輕洗壹下，然後用餐巾擦幹凈。
(5)喝咖啡的禮儀。
端拿咖啡杯時，不要用手指穿過杯耳，也不要雙手握杯，而是用拇指和食指捏住杯把兒。喝咖啡時不要大口吞咽，更不能發出響聲。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。給咖啡加糖時，要用匙舀取砂糖，直接加入杯內。如果加入方糖，應先用糖夾子夾至咖啡碟的近身壹側，再用咖啡匙把方糖放入杯內。飲用咖啡時，咖啡匙應放在杯盤上，而不能留在杯內，也不能用咖啡匙舀著咖啡壹匙壹匙地慢慢喝。若咖啡太燙，應等其自然冷卻後再飲用，千萬不要用嘴去把咖啡吹涼。
專家支招
葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以壹般都是先點菜，再根據菜的需要點酒。按照通常的慣例，在開瓶前，應先讓客人閱讀酒標，確認該酒在種類、年份等方面與所點的是否壹致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標是否幹凈，然後開瓶。開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可能會因保存不當而變質。客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進壹步確認酒的品質。在確定無誤後，才可以正式倒酒。請人斟酒時，客人將酒杯置於桌面即可，如果不想再續酒，只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要註意的是，喝酒前應用餐巾抹去嘴角上油漬，否則不僅會影響對酒香味的感覺，還會有礙觀瞻。