果丹皮是拿山楂做的。
果丹皮是用山楂制成的卷，是山東，山西，河北，北京、天津等地著名的傳統小吃。同類食品還有山楂糕（金糕）、山楂片、炒紅果等。
山楂既是食品又是藥品，按照中醫理論，山楂有比較好的開胃、消食、活血、散瘀功效，現代醫學經過研究已經證明，山楂含有有機酸，有機酸能夠增加消化酶分泌。除此之外，山楂還有軟化血管的作用。老人兒童尤為喜愛。
丹皮酸甜可口，有助消化，兒童尤為喜食。而且原料來路廣；制作比較簡便，是壹項投資小、利潤大的果品。壹種用幹、鮮紅果或制作紅果脯、蘋果脯等的下腳料為原料制成的食品。
果丹皮的制作方法：
制作方法先將山楂洗凈切成兩半，在鍋中放入少量水，加入山楂和糖然後在火上煮。邊煮邊攪拌，不要讓爐底燒焦，要煮軟。將煮熟的山楂放入烹飪機中，打成塊狀。再次將山楂放入鍋中煎炸，邊煎邊攪拌，熄火，直到山楂變稠不滴水。在鋪有油紙的烤盤裏撒上山楂，並將其抹平。
在150℃的烤箱中烘焙約40分鐘，直到表面幹燥且不粘在手上。冷卻後，小心撕下整張油紙，切掉周圍不規則的邊緣，隨意卷起並用保鮮膜包裹。