方法壹：
西紅柿雞蛋面
材料：
西紅柿4個、雞蛋5個、青椒2個、蔥適量、面條400g
鹽3g、糖15g、生抽15ml
做法：
1.準備材料：西紅柿、青椒切小塊，蔥切碎，雞蛋打入碗中，不要打散
2.鍋內倒油燒熱，放入雞蛋
3.用筷子攪散，盛出備用
4.鍋內到少許油，放入西紅柿炒散
5.加入鹽、生抽繼續熬制出湯，放入青椒
6.放入雞蛋、糖調味，翻炒壹下即可出鍋
7.鍋內倒入水，燒開後，加入壹點鹽，放入面條，煮熟撈出，放入涼水中過壹下撈出
8.把炒好的西紅柿雞蛋澆在面條上，拌好，就可以美美的享受了
方法二：
西紅柿雞蛋打鹵面
材料：面條300克、雞蛋2個、西紅柿2個、小蔥1棵、油鹽適量、白糖1/2湯匙、水澱粉適量
做法：
1.準備好所需材料，小蔥和西紅柿洗凈，將雞蛋磕入碗內攪勻打散，蔥切蔥花，西紅柿切去蒂，再切成丁
2.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用
3.下入蔥花炒香，下入西紅柿丁翻炒，將西紅柿丁翻炒出水
4.下入炒好雞蛋塊，淋入半碗水，加入鹽和白糖，燒開，淋入適量水澱粉，待湯汁變得粘稠，關火，盛出待用，這樣西紅柿雞蛋鹵就做好了
5.鍋加水燒開，下入面條，下鍋後不斷攪拌,以防面條粘連,直至面條沒有硬芯,壹般兩個滾即可。將面條煮至斷生，撈出，放在涼白開中投涼，(這壹步很重要!保證面的口感而且放久了不會粘糊)。撈出控凈水
6.將面條放在大碗內，加入西紅柿雞蛋鹵，用筷子翻拌均勻即可