準備材料：老母雞1.5只、凈水13升、老鴨半只、豬筒骨2.5千克、豬排骨500克、姜適量、蔥適量
制作步驟：
1、先將1斤半左右的母雞處理幹凈，放入沸水，汆燙20秒撈出洗凈；
2、把雞放入燉鍋，加3升水，大火燒開，轉微火，燉上4～6小時；
3、1根豬排骨、1根豬筒骨、半只老鴨斬成大件，放入沸水焯水；
4、撈出用清水洗凈；
5、放進燉鍋，開大火沸熬2小時，轉中小火熬2小時；
6、過濾出鮮高湯。
7、高湯就做好了，做米粉或者面的時候即可使用。