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正宗阿膠糕的配方及制作方法

阿膠,口感最好的吃法當屬阿膠糕了,配以黑芝麻核桃紅棗枸杞冰糖等的熬制成塊,純香淡甜可口的, 營養更豐富。尤其自己做的,怪味壹點沒有,很香很好吃,有時會忍不住的多吃壹片。

阿膠是國寶級別的補品,秘密工藝配方制造,極具補氣養血的功效,自古就被女人青睞。氣血足容顏才紅潤,這點並不是幾大千壹套的化妝品能抹得來的,且早保養才能晚衰退,氣血越平衡,人就越健康。

阿膠糕

材料:阿膠500克

配料:黃酒500ml,冰糖400克,紅棗500克,核桃500克,黑芝麻500克,枸杞200克。

做法:用小錘子將阿膠隔著包裝稍稍砸碎些,再打開將小塊的阿膠倒入研磨機,打磨成細細的粉狀。上好的阿膠是深棕色,燈光下看純凈無雜質,敲碎後的斷面非常亮,無異味。

將阿膠粉倒入不粘鍋中,加入黃酒,浸泡壹夜後會成果凍狀,酒味也會淡很多。黃酒買10塊錢壹瓶的那種即可,20元壹瓶的酒味太濃了。

將各種配料準備好。黑芝麻是炒熟的;紅棗洗凈徹底晾幹水份;將紅棗去核後切成棗片。

老冰糖放入破壁機中研磨成粉。將泡了黃酒的阿膠,放小火上熬制,邊熬邊攪拌,至阿膠全部軟化,放入冰糖粉。

小火,不停的攪拌,熬至鍋中冒著黏稠的密集的小泡泡,並能聞到香濃的紅糖味,加入枸杞翻拌拌勻。

再依次的加入紅棗、核桃、黑芝麻拌勻,壹直小火操作。都要拌勻後再加入另壹樣,越攪拌越粘稠,得耐著性子使點力氣的翻拌均勻。

全部攪拌均勻後即可關火。整個熬制過程中,若是火大了或者攪拌慢而熬糊了,那熬出的阿膠糕就會有苦味的。保鮮盒內刷壹層薄油。

趁熱將熬好的阿膠糕全部倒入保鮮盒內,壓實並抹平表面。涼透後冷藏至硬,拿出切片即可,然後再放冰箱冷藏保存著慢慢食用,最好是單片塑封起來更好存放。

食用方法:每天兩片。

阿膠不能與生蘿蔔同食,壹個是補氣的壹個是泄氣的。

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