武威名吃：果木烤土雞、三套車、涼州砂鍋、手抓羊肉、搓魚子、土族特色哈力海、涼州山藥攪團、涼州臘肉夾兒、撥魚子、涼粉、土鍋山藥、黃米稠飯、曲拉、蕨麻米飯、紅崖山水庫麻辣魚、涼州鍋巴、酥油奶茶、油茶、沙蔥炒雞蛋、涼州大月餅。
擴展資料：
武威部分名吃來源、做法
1、果木烤土雞：傳說在西漢時期，名將霍去病在武威攻打匈奴，由於戰時繁忙，幾天未食，當地百姓為了犒勞官兵，將自制的爐盔饃饃放在土窯中燒烤，壹些官兵無意將腌制好的新鮮整雞也放入窯中用蘋果枝點燃進行燒烤，土雞壹經燒烤香氣四溢，肉質香酥，鮮而不膩，令人贊不絕口。
2、三套車：由涼州行面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成。行面是將優質面粉加少許鹽，拌水和成行面硬團，反復揉搓後切成條狀發酵，拉扯成長寬均勻、薄厚適中的面條入鍋煮熟，盛入碗中，加上預先配備好的由臘肉、木耳、蘑菇、黃花、蒜苔、芫荽、洋芋粉等制作的鹵湯即成。
臘肉由新鮮豬肉或豬肚加入傳統臘汁及燉肉調料，經特殊烹調工藝制成，肉質香而不沖、肥而不膩、熟而不爛、肉色金黃。紅棗茯茶是由冰糖、桂圓、核桃仁、紅棗、枸杞、茯茶等加水熬制而成，味道香甜可口，色澤濃艷。
3、涼州砂鍋：參考唐代名菜砂鍋發菜湯的制作方法，以砂鍋為炊具，鍋內裝入豆腐、粉條、蘑菇、鹹蛋、肉丸子、春筍及新鮮蔬菜，浮面蓋上壹寸見方的雞丁，再加入雞湯和少許胡椒、桂皮、草果、生姜粉及適量的醬油、薰醋、精鹽，在旺火上燒沸即成。
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