面塑，俗稱面花、禮饃、花糕、捏面人。漢族民俗藝術之壹，民間面塑以造型藝術的身份出現是近幾年的事，過去它只是壹種被裝飾過的食品，故從歷史上講既無作品記載也無珍品傳世，實在是壹大憾事。面塑在漢族民間叫面花，是作為儀禮、歲時等民俗節日中饋贈、祭祀、喜慶、裝飾的信物或標誌，是壹種由風俗習慣積澱成的極有代表性的漢族傳統文化。