鱅魚
淡水魚，鰱魚的壹種，體長可達1米。主要含水分、蛋白質、脂肪、灰分，還有糖類、鈣、磷、鐵等，營養比較豐富。鰱魚有白鰱與花鰱之分，白鰱色淺頭小，稱“鰱”；花鰱色深頭大，稱“鱅”，又叫“胖頭魚”。
1.營養成分每100克鱅魚中含能量418千焦耳，蛋白質15.3克，脂肪2.2克，糖類4.7克，維生素A34視黃醇微克當量，維生素B10.04毫克，維生素B20.11毫克，煙酸2.8毫克，維生素E2.65毫克，鈣82毫克，磷180毫克，鉀229毫克，鈉60.6毫克，鎂26毫克，鐵0.8毫克，鋅0.76毫克，硒19.47毫克，銅0.07毫克，錳0.08毫克。
2.食療功效中醫認為鱅魚性溫味甘而無毒。有溫中、益氣，健脾、利水和通乳、化濕之功效，常食可潤澤皮膚，解郁舒肝，暖胃利肺。適宜於食少腹痛、缺乳、咳嗽、癰腫、痛經、腎炎、肝炎、水腫、小便不利以及營養不良和身體虛弱者食用。
鯉魚
又稱為赤鯉，淡水魚，最長可達1米，有兩對須，尾巴稍紅，原產於亞洲，是我國最早、最廣泛的養殖魚類。主要成分是水分、蛋白質、脂肪、灰分，還有鈣、磷、鐵以及多種維生素，蛋白質中數種人體必需氨基酸的含量都比較高。
2000多年來，鯉魚壹直被視為魚中上品，黃淮壹帶有“沒有老鯉魚不成席”的說法。
在中國文化中，鯉魚被視為勤勞、善良、堅貞、吉祥的象征，以鯉魚表示吉慶有余的年畫比比皆是，“鯉魚跳龍門”的神話在民間也廣為傳播。我國民間至今還有逢年過節用鯉魚饋贈親友的風俗，以示尊敬和祝賀。
1.營養成分每100克鯉魚中含能量456千焦耳，蛋白質17.6克，脂肪4.1克，糖類0.5克，維生素A25視黃醇微克當量，維生素B10.03毫克，維生素B20.09毫克，煙酸2.7毫克，維生素E1.27毫克，鈣50毫克，磷204毫克，鉀334毫克，鈉53.7毫克，鎂33毫克，鐵1.0毫克，鋅2.08毫克，硒15.38毫克，銅0.06毫克，錳0.05毫克。
2.食療功效鯉魚有滋補、健胃、利水、利尿、消腫、通乳、清熱解毒和止嗽下氣的功效。適宜於腎炎水腫、肝硬化腹水、黃疸性肝炎、心臟性水腫、腳氣浮腫、乳汁不通、少尿下阻、腹瀉脹滿、胎動不安和妊娠性水腫等患者食用。
草魚
淡水魚，別名鯇、混子等。背和鰭為青黃色，棲息在水的底層，主要吃水草，是我國四大淡水人工養殖魚類之壹。含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸等營養成分。
1.營養成分每100克草魚中含能量473千焦耳，蛋白質16.6克，脂肪5.2克，維生素A11視黃醇微克當量，維生素B10.04毫克，維生素B20.11毫克，煙酸2.8毫克，維生素E2.03毫克，鈣38毫克，磷203毫克，鉀312毫克，鈉46.0毫克，鎂31毫克，鐵0.8毫克，鋅0.87毫克，硒6.66毫克，銅0.05毫克，錳0.05毫克。
2.食療功效暖胃和中，平肝，治痹。草魚頭蒸食後可治虛勞及頭痛、健忘。
鯽魚
在其他魚類不能適應的惡劣環境中，鯽魚都能生長繁殖，而且產量高，經濟效益好。鯽魚是壹種淡水魚，體型側扁，背脊隆起，長可達20多厘米，頭小無須，俗稱喜頭、鯽拐子（湖北）、鯽瓜子（東北）、河鯽魚（上海）、月卿仔（廣東）。含蛋白質、脂肪、糖類，礦物質（灰分）、鈣、磷、鐵等成分。鯽魚營養豐富，味道鮮美，有“鯽魚腦殼四兩參（珍貴）”的說法，自古以來就是產婦的催乳補品。
1.營養成分每100克鯽魚中含能量452千焦耳，蛋白質17.1克，脂肪2.7克，糖類3.8克，維生素A17視黃醇微克當量，維生素B10.04毫克，維生素B20.09毫克，煙酸2.5毫克，維生素E0.68毫克，鈣79毫克，磷193毫克，鉀290毫克，鈉41.2毫克，鎂41毫克，鐵1.3毫克，鋅1.94毫克，硒14.31毫克，銅0.08毫克。
2.食療功效中醫認為，鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡，溫中下氣之功效。主要治療脾胃虛弱、納少無力、痢疾、便血、水腫、淋病、癰腫、潰瘍、糖尿病、氣管炎、哮喘以及乳汁缺少等癥。肝炎、腎炎、心臟病、慢性支氣管炎等患者食之有益，可經常食用，以補充營養，增強抗病能力。
桂魚
我國特有的淡水魚，別名鱖魚、桂花魚，黃綠色，有鮮明的黑斑。因其味道如同河豚壹樣鮮美，也稱水豚。富含蛋白質，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、B族維生素、煙酸等。桂魚自古就被列為名貴魚類。在晉代，被譽為“龍肉”，唐人張誌和有“桃花流水鱖魚肥”的名句，民間也有“八月桂花香，鱖魚肥而壯”的說法。可見，桂魚是壹道傳統美味。
1.營養成分每100克桂魚中含能量490千焦耳，蛋白質19.9克，脂肪4.2克，灰分1.5克，膽固醇124毫克，維生素A12毫克，煙酸5.9毫克，維生素E0.87毫克，鈣63毫克，磷217毫克，鉀295毫克，鈉68.6毫克，鎂32毫克，鐵1毫克，鋅1.07毫克，硒26.5毫克，銅0.1毫克，錳0.03毫克。
2.食療功效中醫認為，桂魚可補氣益脾、益氣力、補虛勞、殺癆蟲、消惡水，有利於肺結核患者的痊愈。
青魚
產於長江流域，為淡水魚，俗稱青鯇。體長可達1米多，頭尖，背青黑色，腹部銀白色，棲息在水底。
1.營養成分每100克青魚中含能量494千焦耳，蛋白質20.1克，脂肪4.2克，維生素A42視黃醇微克當量，維生素B10.03毫克，維生素B20.07毫克，煙酸2.9毫克，維生素E0.81毫克，鈣31毫克，磷184毫克，鉀325毫克，鈉47.4毫克，鎂32毫克，鐵0.9毫克，鋅0.96毫克，硒37.69毫克，銅0.06毫克，錳0.04毫克。
2.食療功效青魚人肝、脾、胃經，有補氣和胃，養肝明目，祛風化濕，利水消腫，補腎寧心，健脾止瀉之功效。主治腳氣病和脾胃虛弱等病，適宜於各類水腫、肝炎、眼炎、腎炎等病患者食用。普通人經常食用對身體有益無害。
黑魚
別名烏魚、火頭、生魚、斑魚、文魚、鱧魚、黑鱧魚、黑火柴頭魚、黑鯉魚、將軍、七星魚。為鱧科動物烏鱧。
1.營養成分每100克黑魚中含能量356千焦耳，蛋白質18.5克，脂肪1.2克，維生素A26視黃醇微克當量，維生素B10.02毫克，維生素B20.14毫克，煙酸2.5毫克，維生素E0.97毫克，鈣152毫克，磷232毫克，鉀313毫克，鈉48.8毫克，鎂33毫克，鐵0.7毫克，鋅0.80毫克，硒24.57毫克，銅0.05毫克，錳0.06毫克。
2.食療功效黑魚性味甘、寒，具有補心養陰、健脾滲濕、利水消腫、大補氣血之功效。可用於治療腫水氣病、水腫腹大、腫滿不適、婦人幹血癆癥、經血不調、崩淋二帶、腳氣、腸痔、壹切風瘡、頑癬疥癩等。
武昌魚
是我國淡水魚中“四大名魚"之首。頭圓、背厚、肉細，背鰭短，俗稱團頭鯿。武昌魚兩側各有14根肋骨，比其他鯿魚多1根，喜歡生活在洄流之中。主要產於武昌壹帶江河中，以樊口附近水面所產最優。
武昌魚得名於三國時期，東吳末帝孫皓欲將都城從建業（南京）
遷到武昌，左丞相陸凱上疏勸阻，疏中引用了“寧飲建業水，不食武昌魚”這兩句“單謠”，於是武昌魚始有其名。不過彼“武昌魚”
可能並非單指鯿魚。
1956年，因毛澤東的“才飲長沙水，又食武昌魚”，使得武昌魚更是聲著華夏，名揚五洲。
1.營養成分每100克武昌魚中含能量565千焦耳，蛋白質18.3克，脂肪6.3克，糖類1.2克，膽固醇94.毫克，維生素A28視黃醇微克當量，煙酸1.7毫克，維生素E0.52毫克，鈣89毫克，磷188毫克，鉀215毫克，鈉41.1毫克，鎂17毫克，鐵0.7毫克，鋅0.89毫克，硒11.59毫克，銅0.07毫克，錳0.05毫克。
2.食療功效武昌魚有調胃氣、利五臟、補中氣、利小便、催乳、消炎的功效。可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
河豚
俗稱氣泡魚。福建叫街魚，山東叫艇巴，廣西叫龜魚，而廣東叫乖魚。頭為圓形，口小，背部黑褐色，腹部白色，鰭為紫紅色，我國沿海和某些內河出產。河豚肉中的蛋白質含量極高，而脂肪含量極少。
古時候，河豚就是備受贊嘆的美味，蘇軾就有“蘆蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”的名句。品嘗過河豚的人都會贊嘆“不吃河豚，不知魚味”。河豚毒性極大，如烹調不當，食後往往中毒。雖然如此，人們仍經受不住美味的誘惑，因而民間有“拼死吃河豚”的說法。
1.營養成分每100克河豚中含能量318千焦耳，蛋白質17.17克，脂肪60克，維生素A104視黃醇微克當量，維生素D10.11毫克，維生素B20.08毫克，煙酸2.5毫克，鈣190毫克，磷200毫克，鐵71.8毫克。
2.食療功效中醫認為河豚有補虛、去濕、療痔和殺蟲的功效。
河豚的毒素雖毒卻是無價之寶，用極小劑量即可止痛，其效果比常用麻醉藥可卡因強16萬倍；若制成強鎮痛劑，對癌癥患者止痛常有奇效。它對皮膚癢、癢疹、皮膚炎、氣喘、百日咳、胃痙攣、破傷風痙攣、遺尿、陽痿等疾病，也均有顯著療效。
鱔魚
形體似蛇，色微黃或橙黃。體長可達80厘米，無胸鰭和腹鰭，無鱗，生活在池塘、小河、稻田等處。屬鰻魚類動物。
1.營養成分每100克鱔魚中含能量372千焦耳，蛋白質18.0克，脂肪1.4克，糖類1.2克，維生素A50視黃醇微克當量，維生素B10.06毫克，維生素B20.98毫克，煙酸3.7毫克，維生素E1.34毫克，鈣42毫克，磷206毫克，鉀263毫克，鈉70.2毫克，鎂18毫克，鐵2.5毫克，鋅1.97毫克，硒34.56毫克，銅0.05毫克，錳2.22毫克。
2.食療功效中醫鱔肉性溫味甘，有明顯的祛風、活血、壯陽、補虛損和強筋骨的功效，歷來對它評價極高。認為鱔魚適宜於脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血、口歪眼斜、耳痛以及四肢無力者食用。中醫所認為的“歪眼斜”癥即腦中風的癥狀，也就是腦血管病變。
用鱔魚血塗面治療面部神經麻痹有效。用鱔魚頭熬湯可治痢疾。
用鱔魚皮貼患部可治療婦女乳核硬痛。
鯰魚
鯰魚別名黏魚、鮎魚、鱷魚、鯰、胡子鰱等。體長，頭平扁，尾側扁，口寬，須兩對，眼小。光滑無鱗，皮膚富黏液，為鯰科動物。
1.營養成分每100克鯰魚中含能量431千焦耳，蛋白質17.3克，脂肪3.7克，維生素B10.03毫克，維生素B20.10毫克，煙酸2.5毫克，維生素E0.54毫克，鈣42毫克，磷195毫克，鉀351毫克，鈉49.6毫克，鎂22毫克，鐵2.1毫克，鋅0.53毫克，硒27.49毫克，銅0.09毫克，錳0.03毫克。
2.食療功效鯰魚性味甘，溫，無毒。具有益胃利水、補營增乳、活血通絡、開胃增欲之功效。用於治療水腫、主婦乳汁不足、面項身體白駁、骨鯁、口眼歪斜等。
泥鰍
有“水中人參"之稱，身體圓而細長，長達10余厘米，頭尖，身青黃色，有黏液，以甲殼類和昆蟲等為食，常潛伏在泥中。
含蛋白質、糖類、礦物質（鈣、磷、鐵）和維生素（B族維生素、維生素A、維生素C），含量均比壹般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有不飽和脂肪酸，有利於人體抵抗血管衰老。
1.營養成分每100克鮮泥鰍肉中約含水分76.4克，能量為402千焦耳，蛋白質17.9克，脂肪2.0克，糖類1.7克，維生素B10.08（山東濟南）～0.19（福建福州）毫克，維生素B20.03（山東濟南）～0.44（廣東廣州）毫克，煙酸6.2毫克，維生素E0.79毫克，鈣平均高達299毫克、磷302毫克，鐵1.6（廣東廣州）～4.6（山東濟南）毫克，膽固醇136毫克。
2.食療功效有調中益氣、祛濕解毒、滋陰清熱、通絡益腎等功效。同時也是消腫保肝的佳品。它對皮膚瘙癢、糖尿病、陽痿、痔瘡、癬疥、盜汗、水腫及各類心血管疾病均有壹定的療效。常食泥鰍，對預防小兒軟骨病、老年性骨折、骨質疏松、跌打損傷以及婦女產後淋瀝、氣血不調等病癥也大有裨益，這是因為泥鰍含有高於壹般魚類的鈣和鐵質。
鱉
中華鱉，別名甲魚、腳魚、王八等。是壹種水生爬行動物，無腮靠肺呼吸，生活在河、湖、池沼中，甲殼供藥用。肉可食用，自古被視為滋補佳品。富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素和多達22種人體必需的微量元素，脂肪含量很低。
1.營養成分每100克鱉肉中含能量494千焦耳，蛋白質17.8克，脂肪4.3克，糖類2.1克，維生素A139視黃醇微克當量，維生素B10.07毫克，維生素B20.14毫克，煙酸3.3毫克，維生素E1.88毫克，鈣70毫克，磷114毫克，鉀196毫克，鈉96.9毫克，鎂15毫克，鐵2.8毫克，鋅2.31毫克，硒15.19毫克，銅0.12毫克，錳0.05毫克。
鱉甲含動物膠、角蛋白、碘質、維生素D及天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等17種氨基酸。此外，鱉甲尚含鐵、銅、鋅、鎂、鉀、鈣、鈉、汞等多種微量元素。鱉肉含有蛋白質、脂肪、糖類、灰分等。
2.食療功效甲魚性平味甘，有滋陰、除熱、散結、益腎的功效。適宜於陰虛、久痢、脫肛、子宮下垂、崩漏帶下、肝癌、白血病等。
蟹
也稱螃蟹、橫行將軍等，是壹種甲殼類動物，有足5對，前壹對鉗狀，橫著爬行，也叫毛蟹、梭子蟹、青蟹等。螃蟹不但味奇美，而且營養豐富，是壹種高蛋白的補品。此外，還含有豐富的維生素A及鈣、磷、鐵、B族維生素、煙堿酸、抗壞血酸等元素，對滋補身體很有益處。
1.營養成分每100克蟹中含能量431千焦耳，蛋白質17.5克，脂肪2.6克，糖類2.3克，維生素A389視黃醇微克當量，維生素B10.06毫克，維生素B20.28毫克，煙酸1.7毫克，維生素E6.09毫克，鈣126毫克，磷182毫克，鉀181毫克，鈉193.5毫克，鎂23毫克，鐵2.9毫克，鋅3.68毫克，硒56.72毫克，銅2.97毫克，錳0.42毫克。又含微量膽甾醇。肌肉含10余種遊離氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸量較多。
2.食療功效中醫認為螃蟹有清熱解毒，補骨添髓，養筋活血，通經絡，滋肝陰和充胃液的功能。適宜於跌打損傷，瘀血腫痛，產後胎盤殘留及胎兒遲遲不下等癥。有眩暈、喉腫、瘧疾、腰酸腿痛的人，可以經常食用螃蟹。
蝦
甲殼動物。從小蝦到龍蝦，隨著蝦大小的不同，價格也各異，其實無論個大個小，蝦的營養價值是壹樣的。蝦生活在淡水湖泊和河流中，端午節前後為盈產期，身上有透明軟殼，腹部由多個體節構成。
蝦的含鈣量居眾食品之首，還含有糖類、礦物質和多種維生素，對於腎陽虛的患者尤為適宜。營養最高的是淡水蝦蝦皮。
1.營養成分每100克對蝦中含能量389千焦耳，蛋白質18.6克，脂肪0.8克，糖類2.8克，維生素A15視黃醇微克當量，維生素B10.01毫克，維生素B20.07毫克，煙酸1.7毫克，維生素E0.62毫克，鈣62毫克，磷228毫克，鉀215毫克，鈉165.2毫克，鎂43毫克，鐵1.5毫克，鋅2.38毫克，硒33.72毫克，銅0.34毫克，錳0.12毫克。
2.食療功效蝦有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不下、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等患者食用。蝦皮因是含鈣之王，對於小兒、婦女缺鈣，老年人骨質疏松均有特別的益處，適宜於營養缺乏、生長發育緩慢、身體清瘦、腰酸背痛和骨折患者食用。
帶魚
鹹水魚，生活在深海裏，體型側扁，呈帶狀，尾細長呈鞭狀，銀白色，為洄遊性魚類，遊泳時會將頭部浮在水面，立著遊水。性兇猛，以魚類、毛蝦等為食。富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸，還含有人體必需的礦物質元素鈣、磷、鐵、碘及多種維生素。
1.營養成分每100克帶魚中含能量531千焦耳，蛋白質17.7克，脂肪4.9克，糖類3.1克，維生素A29視黃醇微克當量，維生素B10.02毫克，維生素B20.06毫克，煙酸2.8毫克，維生素E0.82毫克，鈣28毫克，磷191毫克，鉀280毫克，鈉150.1毫克，鎂43毫克，鐵1.2毫克，鋅0.70毫克，硒36.57毫克，銅0.08毫克，錳0.17毫克。
2.食療功效有和中開胃，養肝補血，澤膚健美及補虛益腎的功效。帶魚的小鱗外敷患處可治療外傷出血。
帶魚身上的銀白色油脂，含有壹種抗癌成分——6-硫代鳥嘌呤，對白血病和癌癥有療效。
黃魚
大黃魚和小黃魚的通稱，大黃魚又稱大黃花、大鮮，成體長40～50厘米；小黃魚又稱小黃花、小鮮，成體長30厘米以下。體背黃色，頭大。尾巴狹窄，棲息在外海，春季遊回近海產卵，鰾能發聲。
大、小黃魚的營養均很豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵，還有B族維生素、煙酸等成分。與帶魚同被列為我國的三大海產魚之壹。
1.營養成分每100克大黃花魚中含能量406千焦耳，蛋白質17.7克，脂肪2.5克，糖類0.8克，維生素A10視黃醇微克當量，維生素B10.03毫克，維生素B20.10毫克，煙酸1.9毫克，維生素E1.13毫克，鈣53毫克，磷174毫克，鉀260毫克，鈉120.3毫克，鎂39毫克，鐵0.7毫克，鋅0.58毫克，硒42.57毫克，銅0.04毫克，錳0.02毫克。
每100克小黃花魚含能量414千焦耳，蛋白質17.9克，脂肪3.0克，糖類0.1克，維生素B10.04毫克，維生素B20.04毫克，煙酸2.3毫克，維生素E1.19毫克，鈣78毫克，磷188毫克，鉀228毫克，鈉103.0毫克，鎂28毫克，鐵0.9毫克，鋅0.94毫克，硒55.20毫克，銅0.04毫克，錳0.05毫克。
2.食療功效黃魚可健脾開胃，安神止痢，益氣填精，特別適宜於貧血、失眠、頭暈，及婦人產後體虛者食用。
海鰻
別名海鰻、慈鰻、白鱔、青鱔、風鰻、禍狗魚、海鰻鱺、狗魚、勾魚、門鱔、狼牙鱔、麻魚、海鱔魚等，為海鰻科動物海鰻的肉。蛇形，體長可達1米，鱗已退化，主要分布於我國沿海壹帶，近海海域均有分布，以東海、南海、北海為主產地區。鰻魚在江蘇、浙江壹帶被列為上等魚品，福建、廣東、四川則視為高級滋補品，稱之為“水中人參”。
鰻魚肉味鮮美，營養豐富，其腦、卵巢及脊髓中含腦磷脂、卵磷脂及膽固醇。磷脂對人體某些組織器官的生長發育起重要作用。肝硬化病人常出現血漿磷脂過低、溶液混濁、脂質沈積，若向血液中輸入高濃度的卵磷脂，則會使膽固醇、卵磷脂的系數逐漸恢復到正常範圍，故臨床上常用於防治肝病及補腎壯陽的藥物，鰻魚肉、膽、肝、血、骨、鰾、頭、卵巢均可人藥。
1.營養成分每100克海鰻中含能量510千焦耳，蛋白質18.8克，脂肪5.0克，糖類0.5克，維生素A22視黃醇微克當量，維生素B10.06毫克，維生素B20.07毫克，煙酸3.0毫克，維生素E1.70毫克，鈣28毫克，磷159毫克，鉀266毫克，鈉95.8毫克，鎂27毫克，鐵0.7毫克，鋅0.80毫克，硒25.85毫克，銅0.07毫克，錳0.03毫克。
鰾中含蛋白質、脂肪及膠體物質。膽汁中含膽酸、甘油酸和牛磺酸。
腦、卵及脊髓中含磷脂、卵磷脂、神經磷脂及膽固醇。
2.食療功效清肝明目，活血通絡，解毒消炎，補胃潤肺。主治面神經麻痹、神經衰弱、關節腫痛、關節炎、氣管炎、肝硬化、胃炎、遺精、瘡瘍、貧血、疥癬、痔瘡便血等癥。
鰻魚肉：祛風除濕，補虛殺蟲，可治療皮膚惡瘡浸淫、疥癬瘙癢等。
鰻魚肝：補肝腎，明目。
海鰻骨：消疳止痢，止帶，止血，殺蟲，可治瘡瘍、痔瘺、白帶下註。
鰻魚血：化痰，消翳明目，可治面神經癱瘓。
海鰻膽：明目，抗炎。
鰻魚頭及腦、卵：除濕止痛，可治貧血、神經衰弱、脂肪肝。
鰻魚鰾：活血化瘀，補腎，可治遺精。
章魚
通稱八爪魚。是壹種生活在海底的軟體動物，有八條長的腕足。
其上有很多吸盤，有的體內有墨囊。章魚屬高脂肪、高蛋白的食品，含有頗多的牛磺酸。
1.營養成分每100克章魚（真蛸）中含能量218千焦耳，蛋白質10.6克，脂肪0.4克，糖類1.4克，維生素A7視黃醇微克當量，維生素B10.07毫克，維生素B20.13毫克，煙酸1.4毫克，維生素E0.16毫克，鈣22毫克，磷106毫克，鉀157毫克，鈉288.1毫克，鎂42毫克，鐵1.4毫克，鋅5.18毫克，硒41.86毫克，銅9.00毫克，錳0.40毫克。真蛸鮮肉含多種氨基酸、牛磺酸、章魚堿，其涎腺中含胍基、肽、蛋白、消化酶、章魚毒素等。
2.食療功效養血益氣，收斂、生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛等癥。章魚中含有的豐富的牛磺酸是壹種遊離氨基酸，可降低膽固醇，使血壓正常，還可治療夜盲癥。
鱈魚
鱈魚又名大頭腥、大口魚，為鱈科動物鱈魚的全體。肉、骨、鰾、肝人藥。分布於遼寧、河北、山東、江蘇等省沿海。春秋捕撈，捕捉後洗凈備用。全魚入藥，整體焙幹，研末用。肝可用於制取魚肝油。胰可制胰島素。
1.營養成分每100克鱈魚中含能量368千焦耳，蛋白質20.4克，脂肪0.5克，糖類0.5克，維生素A14視黃醇微克當量，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，煙酸2.7毫克，鈣42毫克，磷232毫克，鉀321毫克，鈉130.3毫克，鎂84毫克，鐵0.5毫克，鋅0.86毫克，硒24.80毫克，銅0.01毫克，錳0.01毫克。肝含大量維生素A、維生素D，含油量20％～40％，是提取魚肝油的優良原料。胰腺中含胰島素；骨含維生素B1、維生素D等。
2.食療功效鱈魚味鹹，性平溫，無毒。具有活血、化瘀止血、補血、消腫等作用。鰾治咯血，骨治腳氣，胰腺治糖尿病，肝治夜盲癥，肉治便秘等。
銀魚
別名繪殘魚、銀條魚、面條魚、大銀魚，為銀魚科動物銀魚的全體。
主要分布於我國山東至浙江沿海地區，長江口崇明島等地尤多，遼寧、河北、沿海河口人海處也有生長。
銀魚含鈣豐富，超過壹般魚類，能預防大腸癌的發生，銀魚可用於治療胃寒、產後虛弱，藥用可利水、潤肺、止咳，治腹脹水腫等疾病。
1.營養成分每100克銀魚中含能量439千焦耳，蛋白質17.2克，脂肪4.0克，維生素B10.03毫克，維生素B20.05毫克，煙酸0.2毫克，維生素E1.86毫克，鈣46毫克，磷22毫克，鉀246毫克，鈉8.6毫克，鎂25毫克，鐵0.9毫克，鋅0.16毫克，硒9.54毫克，錳0.07毫克。
2.食療功效銀魚微鹹，甘，平，無毒。補虛益損，健脾和胃，潤肺，止咳。