水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等，是鴨科鴨屬體型最小的鳥類之壹，主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名。水鴨主要吃水生植物芽、莖、葉、種子、谷物和藻類，以及昆蟲、軟體動物等。
北京鴨。是世界上非常出名的優良肉用鴨品種，具有生長發育快、育肥性能好等特點，北京烤鴨的原料就是它，該品種原產在北京西郊玉泉山地區，現在世界各地都有引進養殖。