是滿族的特產，薩其馬源於清代關外三陵祭祀的祭品之壹；滿族入關後，在北京開始流行，成為京式四季糕點之壹，是當時重要的小吃；過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等。
近年來，通過對山東沂水縣傳統食品“豐糕”的制作工藝和民俗學探源，發現這種食品是沙琪瑪的延伸，當地居民甚至將這種類似沙琪瑪的豐糕作為中秋節的貢品之壹。
擴展資料有壹位做了幾十年點心的老翁，想創作壹種新的點心，並且在另壹種甜點蛋散中得到了靈感，起初並沒有為這道點心命名，便迫不及待的拿上了市場賣。
可是因為下雨，老翁便到了大宅門口避雨。不料那戶人家的主人騎著馬回來，並把老翁放在地上盛著點心籮筐踢到路中心去，全部報銷了。後來老翁再做壹次同樣的點心去賣，結果大受歡迎，那時有人問到這個點心的名字，他就答了“殺騎馬”，最後人們將名字雅化成“薩其馬”。
百度百科-沙琪瑪