主料：糯米500克輔料：小棗（幹）125克
制作方法?
1. 將糯米淘洗幹凈，用涼水浸30分鐘，瀝凈水分；
2.?糯米上籠用旺火蒸60分鐘後，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順壹個方向不停地攪拌；
3. 待米與水融合壹起，再上籠蒸30分鐘；
4. 仍放回盆內攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米團；
5. 接著再蒸10分鐘取出，蓋上濕布餳12小時；
6.?小棗洗凈煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅發亮時，取出晾涼；
7. 把糯米團分成相等的3塊，放在案板上；
8. 雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5厘米厚的方塊；
9. 先在壹塊糯米團上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米團；
10. 接著在第二塊糯米團上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米團，即成為三層糯米團夾著兩層小棗的切糕；
11. 最後，將余下的小棗全部碼在糕面上，蓋上壹塊濕布，四周掖在糕身下面；
12. 雙手沿著糕的邊緣，壹手平著摁壓，壹手立著推擠，待將切糕壓擠時間成約10厘米厚；
13. 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。
3.蒸鍋放水，燒開，將紅棗放入，焯水壹分鐘，撈出控幹水分。
4.黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面。
5.慢慢添加溫水，采用上面攪拌的方式，將其幹粉攪拌濕潤。（用大約40度左右的溫水，別揉面）。
6.至全部都濕潤，沒有幹粉為止。切忌過濕，太濕了容易導致年糕軟塌無形。
7.取壹個面團，和蒸窩頭壹樣，中間挖個洞。
8.握的越高越好，越高意頭越好哦！（當然，壹蒸就會軟塌）。
9.蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入。
10.大火燒開水，再蒸30分鐘即可。