1、龍擡頭節（二月初二）農歷二月初二，是漢族的傳統節日。民間認為，這天是龍欲升天的日子，故稱“龍擡頭節”或“青龍節”。這天，河南農村的婦女壹般都不動剪刀，不做針線活，怕動了刀剪傷龍體。在這個節日裏，人們到田野裏采野菜，包餃子，煎煎餅，炒黃豆，煎臘肉，蒸棗饃，改善生活成為節日的壹項重要內容。在眾多的食俗活動中，這天攤煎餅和吃炒豆的人最多。每到農歷二月初二，人們都有要炒玉米、炒黃豆。
2、過小年（六月初六）。在豫東和豫南，都有六月初壹過小年的說法。特別是農村，更為重視。人們把這天當作慶祝豐收、祀求豐年的節日。這時，麥子剛剛打下不久，豐收的喜悅洋溢在農民的心頭和眉稍。人們在屋中、院內、麥場裏擺上供桌，放上饃、棗山（饃的壹種）和桃、李等五種瓜果，用鬥盛滿新收的小麥，鬥上貼紅色的“福”字，然後焚香燃炮，祈求秋季風調雨順，五谷豐登。之後，人們高高興興地吃上壹頓用肉、青菜、粉條、海帶做成的“雜燴菜”。大人們在麥場裏猜拳行令，孩子們邊吃邊耍，十分盡興。
3、牲口節（七月十五）。農歷七月十五，是我國傳統的中元節，民間俗稱為：“鬼節”。中原農家也稱這天為“牲口節”，此日有許多敬奉耕牛的活動。在豫北林縣等地，七月十五這天，家家都要蒸羊羔形的白面饃，中午蒸熟後供奉在案桌上，然後燃放鞭炮，慶賀槽頭興旺。凡有大牲口的農家，這天都要停止使役壹天，把供奉後的羊羔饃送給大牲口吃，也有給牲口餵豆等精飼料的，以顯示牲口節與平時不同。晚上，他們還要做壹鍋米湯給牲口喝。有民謠說：“打壹千，罵壹萬，七月十五喝頓小米飯。”
4、臘八節（臘月初八）。農歷十二月初八，是我國漢族傳統的臘八節，而中原地區的許多農家卻喜歡吃臘八鹹粥，粥內除大米、小米、綠豆、豇豆、花生、大棗等原料外，還要加蘿蔔、白菜、粉條、海帶、豆腐等。在豫北，臘月初八早上，天剛蒙蒙亮，人們就趕快起床熬粥。粥熬好後，第壹件要做的事情不是自己吃飯，而是先將熬好的粥餵給棗樹，將棗樹樹身上砍壹些小口子，再虔誠地把粥抹在樹痕上，這就算是棗樹把飯吃掉了。在棗樹上砍些口子，可以調節棗樹的營養增長，阻止養分向地下輸送，好集中力量供應地上部分，從而保證了果實的營養需求。至於把粥抹在樹痕上，其實不過是壹種保護傷口愈合的土措施罷了。