泉州可帶走的特產零食如下：
1、衙口花生
衙口花生是泉州市晉江市的特產，也是泉州十大特產之壹，它選用良種花生“小琉球”、“中琉球”種植在沙質地上，因為當地的土壤非常有利於花生的生長，所以生產的花生果殼表層色澤潔白，殼內花紋自然清晰。收獲時選其飽滿果莢，洗凈後加適量水和食鹽蒸煮，爐火需既猛又純，熟透後在艷陽下翻曬至幹。
2、安海土筍凍
安海土筍凍是泉州晉江市的特產，也是壹種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，它使用當地特產的新鮮海土筍制作而成，主原料是壹種蠕蟲，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，外觀晶瑩剔透，吃起來滑嫩爽口。
3、塗門貢糖
塗門貢糖是先民敬奉朝聖的精品，貢糖的傳統制作手藝精良，質量上乘。主要是以花生和麥芽糖為原料經過壹系列復雜的工藝制作而成，吃起來酥脆可口，香酥甜美，食後滿口留香，回味無窮，壹點也不粘牙，當地最有名的就是郭記塗門貢糖。
4、源和堂蜜餞
源和堂蜜餞是泉州晉江知名的老字號，盡管當地大街小巷有很多售賣蜜餞攤點，但內行人都認為源和堂蜜餞最為正宗，是贈送給親朋好友的佳品。閩南旅外僑胞都愛攜帶“源和堂”蜜餞返回僑居地，而鄉人也每以“源和堂”蜜餞為親人“送順風”。
5、湖頭米粉
湖頭米粉是以優質白米和泉州用五閬山下的天然礦泉水為原料，采用傳統手工精制而成。其粉質細膩柔韌，色澤鮮白，粉條松韌，易煮快熟，味清無酸質。既可以用來煮也可以用來炒，而且很方便攜帶。