如果沒嘗過聖雅克扇貝，妳就不能說妳了解扇貝。聖雅克扇貝不僅是壹道美食，更是壹道風景。
配酒：夏布利幹白（Chablis）或者長相思（Sauvignon Blanc）
甜點：法國人通常是在聖誕節點聖雅克扇貝，因此還有什麽比壹個聖誕蛋糕更好的甜點來搭配它呢？
2、烤卡芒貝爾奶酪（Baked Camembert）
卡芒貝爾奶酪是源自法國諾曼底地區的美味奶酪。由於1983年的法國原產地命名控制制度(AOC)，所以它取名於奧恩省卡芒貝爾村，並成為法國標致性美食之壹。
配酒：波爾多幹紅
甜點：蘋果塔會給整頓晚餐劃傷壹個甜美的句號。
3、白葡萄酒青口（Moules Marinières）
把貽貝和法式炸薯條放在壹起享用是比利時人的特產，這在法國也非常流行。白葡萄酒青口是貽貝的壹種做法，把貽貝放在白葡萄酒清湯中煮熟，再加上青蔥和香芹。
配酒：比利時啤酒或者白葡萄酒
甜點：克拉芙堤
4、蕎麥可麗餅（Buckwheat Crêpes）
在法國西北部布列塔尼（Brittany），可麗餅通常是用蕎麥面粉所做，蕎麥可麗餅中可以添加任何妳想象得到的食物作為餡。
搭配飲品：蘋果醋
甜品：橙香火焰可麗餅（Crêpes suzette）
5、 白汁燴小牛肉（Blanquette de Veau）
在所有法國餐中，沒有什麽比白汁燴小牛肉更經典的了，這實在是棒極了。
配酒：波爾多幹紅
甜品：巴黎車輪餅
6、 酥皮洋蔥湯（Soupe à L’oignon）
酥皮洋蔥湯被稱為“湯中的王後”，紐約時報的美食專家阿曼達?赫瑟（Amanda Hesser）曾這樣評價道：“這是我所喝到過的最神奇、也最美味的湯了。當酥皮洋蔥湯剛出爐時，看起來外殼呈金黃色，與面包布丁非常類似。”
配酒：博若萊新酒
甜品：巧克力松糕
7、法式幹煎塌目魚（ Sole Meunière）
Sole，中文翻做塌目魚，上海人叫“涅塌魚”，是法國本土諾曼底海域以及西部大西洋流域大量出產的海魚。塌目魚在法國雖然產量也不小，但因為其極為細致的肉質和其在法餐裏的重要角色，這個魚的價錢壹直比較昂貴。
配酒：白葡萄酒，如桑塞爾白葡萄酒（Sancerre）
甜點：布列塔尼特色甜點
8、土豆泥焗牛絞肉（Hachis Parmentier）
上面壹層為土豆泥，下面壹層為牛肉。土豆泥焗牛絞肉通常被稱為“牧羊人的餡餅”，這是法國的壹種爽心美食，而且很容易準備。
配酒：紅葡萄酒，如阿爾薩斯黑皮諾
甜點：法國焦糖蛋奶凍
9、蘋果黑血腸（Boudin Noir Aux Pommes）
傳統的蘋果黑血腸是用血腸與烤蘋果壹起制作的，美味無比，很多去巴黎旅遊的人都會品嘗這道美味。
配酒：波爾多幹紅
甜點：杏仁風味的蛋糕
10、舒芙蕾奶酪（Cheese Soufflé）
有美食家評論道，舒芙蕾奶酪就像兩只蝴蝶在夏天的晨風中翩翩起舞。
配酒：博若萊紅酒或者雷司令幹白
甜點：奶油焦糖
11、 韃靼牛排（Steak Tartare）
當妳在吃韃靼牛排時，妳就是在吃完全沒有經過加工的牛肉，別害怕，釋放妳的本能吧！
配酒：波爾多幹紅
甜點：法國蘋果蛋糕
12、沙鍋燉菜（Pot-au-feu）
這道牛肉燉蔬菜是是法國冬天的經典菜式。在冬天，再也沒有比沙鍋燉菜更能暖人心，讓人舒適的了。
配酒：紅葡萄酒
甜點：西梅蛋糕
13、番茄甜椒炒蛋（Piperade）
番茄甜椒炒蛋是法國巴斯克地區壹道經典的特色菜。番茄甜椒炒蛋初嘗起來有些像蔬菜雜燴，但是如果加上了洋蔥和胡椒，則非常具有巴斯克風味，此外還可以在這道菜中加入幾個雞蛋。
配酒：赤霞珠。
甜點：法國巴斯克的糕點。
14、鴨胸肉（Magret de Canard）
鴨胸肉最大的烹飪秘訣在於與眾不同的煮肉方式，如煙鴨胸肉就別具特色。
配酒：波爾多幹紅。
甜點：酸奶蛋糕。
15、腌肉菜湯（Garbure）
這是用火腿、卷心菜和其它蔬菜壹起燉制的壹道法國特色菜，吃後不僅能令人感到非常舒適，而且還十分美味可口。
配酒：丹娜紅葡萄酒。
點心：奶油蛋卷。
16、豆燜肉（Cassoulet）
壹位富有傳奇色彩的法國廚師曾經這樣說過，鴨肉燉大豆是法國西南部的食品之王。其實，他錯了。豆燜肉才是法國所有食物之王，這是壹道在法國西南部最暖人心和最美味的食物。制作豆燜肉需要壹定的時間，但卻非常值得嘗試。
配酒：紅葡萄酒，特別是來自法國西南部的紅葡萄酒。
甜點：法國蘋果餡餅。
17、鵝肝（Foie Gras）
鵝肝，為鴨科動物鵝的肝臟。因其所具有豐富的營養元素和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品。此外，鵝肝的出名還源於法國著名的鵝肝料理。歐洲人更是將鵝肝與魚子醬、松露壹起並列為“世界三大珍饈”。
配酒：波爾多幹紅或甜白葡萄酒都不錯。
甜點：法國檸檬果餡餅。
18、法式油封鴨腿（ Confit de Canard）
法式油封鴨來源於古代法國保存食物的壹種方法，常見於西南部地區。當然，用這種方法保存的食物並不局限於鴨肉，而是廣泛的各種肉質食品，常見的主要有豬、鴨、鵝等。在漫長且不容易得到食物的冬季，將這些肉類封在自己的油脂裏慢慢烤好，然後直接封存起來，每次吃的時候拿出來壹些，這樣就可以度過漫長的冬季。Confit，指的就是這整個壹個過程。
配酒：波爾多幹紅。
甜點：法國草莓派。
19、巴斯克式燴雞（ Poulet Basquaise）
巴斯克式燴雞產自巴斯克地區，是用雞肉、胡椒和土豆燉制而成，風味簡單直接，令人愉悅。
配酒：波爾多幹紅。
甜點：巴斯克南瓜餅。
20、波爾多七鰓鰻（Lamprey a la Bordelaise）
波爾多七鰓鰻並不是每個人都可以品嘗得到的。雖然準備波爾多七鰓鰻的過程有點恐怖，但是這道菜醬味香濃，滋味甚好。通常波爾多人會用紅酒來燉七鰓鰻。早在17世紀，波爾多七鰓鰻就已經在法國及歐洲其他國家的宮廷流傳開來，並廣受喜歡。
配酒：超級波爾多。
甜點：法國焦糖蛋奶凍。