浙江菜，簡稱浙菜，是我國八大菜系之壹，其地山清水秀，物產豐富佳肴美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，索有江南魚米之鄉之稱。西南丘陵起伏，盛產山珍野味。東部沿海漁場密布，水產資源豐富，有經濟魚類和貝殼水產品500余種，總產值居全國之首，物產豐富，佳肴自美，特色獨具，有口皆碑。熱菜壹；紅棗燒肉菜名紅棗燒肉 菜系浙江菜 原料：五花豬肉300克、花生油、蔥姜片、葡萄酒、紅棗100克、醬油。制作過程：1. 五花豬肉300克洗凈，切小方塊。 2. 炒鍋燒熱放少許花生油，下蔥姜片，煸炒放五花豬肉、葡萄酒、醬油、適量雞湯，燒開、小火煨五成熟後，放入洗凈紅棗100克，待熟透，入盤。特點：滋陰補血、酥爛甜香，易於消化和吸收。二；叉燒鴨 菜名 叉燒鴨 所屬菜系 浙江菜 原料；主料：北京填鴨(宰殺方法見“烤鴨”)1只(重約1.5～2公斤)，幹荷葉5～6片。調料：花椒7～8粒，飴糖50克，蔥段60克，姜片520克。制作過程：(1) 將宰殺去毛的填鴨取來，左右邊膀下切開3～4厘米長的口子，把右手的食指與中指伸進去，掏出內臟。從鴨腿和翅膀的拐彎處，分別剁去鴨掌和膀尖，然後洗幹凈。 (2) 用溫水把幹荷葉浸泡軟以後切碎，與蔥、姜、花椒摻和壹起，從開口處塞入鴨肚內。 (3) 用特制的鐵叉子由鴨腿內側根部穿至鴨肩(不穿透)，再把叉尖捏攏，經過鴨頸穿出，把鴨頭橫著穿在兩股鴨叉上，讓叉尖從頭部穿出裸露18～20厘米長。 (4) 用開水反復(5～6次)澆燙鴨身，使鴨皮膨脹，然後用5倍清水調稀飴糖，在鴨身上刷抹壹層，放於通風處晾幹。 (5) 將鴨叉架在燃燒的木炭上，先烤兩肋部，再烤脊部，最後烤胸脯，把鴨體全部烤成棗紅色即熟。 (6) 將烤好的鴨子，用幹凈布擦拭壹下，然後將鴨皮用刀片成長5厘米、寬3厘米的長塊，再將鴨肉片成長3厘米、寬1.5厘米、厚0.5厘米薄片即成。壹般都是將鴨肉與特制的甜面醬(甜面醬100分，白糖10分，香油5分，攪拌均勻後蒸熟)，再加上蔥段，用荷葉餅卷著吃，則別有風味。特點：顏色棗紅油亮，鴨皮酥脆醇香，肉質柔軟鮮嫩，味美常吃不膩三；炸雞椒菜名 炸雞椒所屬菜系 浙江菜原料；主料：筍胸脯肉(帶翅骨)6個。青蝦肉200克，水發海米10克，豬肥膘肉50克，雞蛋150克，炸粉絲50克，細面包渣、生菜葉各100克。調料：植物油900克(實耗約90克)，香油5克，料酒、面粉各10克，蔥、姜末各15克，鹽4克。制作過程:(1)剔凈雞胸脯翅骨上的肉，剔除筋皮，在雞胸脯肉上均勻地用刀尖扡些眼再砸松，然後用鹽稍腌壹下。雞蛋打入碗中控出蛋清25克備用，其余用筷子撥散。生菜洗凈、消毒待用。(2)把青蝦肉和肥膘肉壹起剁成茸，加入雞蛋清，攪入25克清水，再加蔥、姜末、料酒、鹽、海米末和香油攪成餡，分成12份。(3)把雞胸脯肉順切壹刀分成兩片，但帶骨壹頭不要切斷，在每片上放壹份餡，卷成紡錘形成為“雞椒”。(4)將雞椒蘸上壹層面粉，而後再裹上壹層雞蛋液，粘上壹層面包渣待用。(5)提起雞翅骨逐個放入燒至5成熱的植物油中炸，使翅骨豎立與雞肉幾乎成9°角，炸5分鐘左右油溫逐漸升高，把雞椒炸呈金黃色時撈出瀝油。(6)將炸粉絲放在盤內壹端嵌上雞椒，插上蘿蔔花，將生菜葉圍在四周即成特點:形狀辣椒別致美觀，味道鮮香，肉質酥脆。四；烤兔肉菜名 烤兔肉所屬菜系 浙江菜 原料：兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、幹澱粉15克。制作過程：將兔腿肉去骨洗凈，肉向兩邊片薄，拍平，然後加腐乳鹵。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘。火腿切成薄片。將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平，放上青菜葉，撒上幹澱粉，再放上火腿片。在兔肉的壹端放上蔥段、姜絲、卷成兔腿形，用細鐵絲將兔腿捆紮住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內，烘烤約30分鐘即熟。將烤熟的兔腿拆去鐵絲後，橫切成片，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成。特點:外表絳紅，肉質鮮嫩，鹵香濃郁。五；猴頭四寶 菜名 猴頭四寶 所屬菜系 浙江菜原料：鮮猴頭菇100克、幹貝50克、雞脯肉50克、漿蝦仁50克、凈鴨掌10只。 火。腿25克、青菜心12顆。精鹽5克、味精3.5克、紹酒5克、姜汁水5克、蔥段10克、雞蛋清1個、白湯250克、濕澱粉15克、熟豬油500克、熟雞油5克。制作過程：將猴頭菇片成厚片，用沸水焯過，雞脯肉切薄片，用雞蛋清、精鹽攪勻。再用濕澱粉上漿。火腿斜刀切成菱形薄片。雞掌蒸酥，去骨剔筋。對切開。青菜心對剖兩片。將炒鍋置中火上，下入熟豬油，燒至四成熱（約88℃）時，分別把蝦仁和雞片入鍋劃散，然後把青菜浸炸成熟。將炒鍋置火上，下入熟豬油，投入蔥段煸出香味後，勾芡出鍋即成。特點：色澤清雅。滋味鮮美，軟糯油潤六;炒二冬菜名 炒二冬所屬菜系 浙江菜原料：主料：香菇（鮮）(100克) 冬筍(250克) 調料：味精(3克) 醬油(10克) 鹽(2克) 白砂糖(5克) 澱粉(蠶豆)(5克) 香油(10克) 菜籽油(20克) 制作過程：1. 香菇去蒂洗凈，切成骨牌塊；2. 冬筍削去外皮，洗凈，切成骨牌塊；3. 炒鍋置旺火上燒熱，滑鍋後下入菜油，將筍塊入鍋稍炒；4. 即放入素汁湯100毫升和香菇，煮2 分鐘左右；5. 再加醬油、精鹽、白糖，再煮約半分鐘，加入味精，用濕澱粉調稀勾薄芡，轉動炒鍋，淋上香油，將冬菇面朝上起鍋裝盤即成。特點：口味：鹹鮮味 成菜黑白分明，冬菇香鮮柔糯，冬筍鮮嫩爽脆，相得益彰。減肥瘦身調理 延緩衰老調理 防癌抗癌調理七；斬魚圓菜名 斬魚圓所屬菜系 浙江菜原料：活草魚壹條（重約1250克）。 熟火腿20克、水發冬菇壹朵。精鹽11克、味精2.5克、紹酒15克、姜汁水15克、蔥段5克、熟雞油10克、熟豬油20克。制作過程：將魚剖洗凈，從尾部沿著脊背批取兩半，去腹部魚肉，剔下魚皮，剝去紅筋，取用凈魚肉約425克，切薄片洗凈，放砧板上用雙刀排制成綠豆大的粒，放入缽內，加清水500克、精鹽9克，向同壹方向攪拌，至魚肉有粘性並見細泡時，放在陰涼處發漲，火腿15克切薄片，5克斬末。把漲好的魚茸加入料酒、熟豬油、姜汁水、火腿末，味精1.5克拌勻。取炒鍋壹只，放入半鍋冷水，然後用左手抓起魚茸輕輕握拳，使魚茸從虎口擠出，用右手逐個下入鍋內，成直徑4厘米左右的魚圓。然後把鍋移至中火上，漸漸加熱，如水稍沸，即加入冷水，並隨時撇去浮沫，用手勺背輕輕翻動，至魚圓呈玉白色時，將鍋移至微火上養5分鐘，再移至旺火上，待湯水中間頂起即出鍋。取荷葉碗壹只，放入精鹽2克、味精1克調好味，將魚圓連湯盛入鍋內，蓋上火腿片、冬菇，放上蔥段，淋上熟雞油即成。特點：魚肉顆大松嫩，香鮮油潤爽滑。八；炒茄絲菜名 炒茄絲所屬菜系 浙江菜原料：茄子壹個 番茄壹個 蔥壹根 蒜兩瓣調料 鹽 味精 花生油 料酒制作過程：鍋內放油燒熱，下入蔥絲（蔥切絲）蒜（蒜用刀拍壹下）爆香，下入切好的茄絲（茄子切成粗絲），然後依次下入料酒、鹽、味精、蕃茄絲（蕃茄切粗絲）。翻炒即成。特點：鹹香，略帶酸味，清素利口，適用於家庭早餐或午餐下酒。九；雞汁菜卷菜名雞汁菜卷所屬菜系 浙江菜原料：白菜500克，豬肉餡100克，熟火腿50克，鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥姜汁、醬油、水澱粉、熟雞油、清湯各適量。 制作過程：1.將白菜洗凈、取葉，用開水燙熟，浸入涼水中過涼，撈出。2.豬肉餡放入盆內，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉、醬油、蔥姜汁和少許水攪打上勁，制成肉餡，熟火腿切成碎末待用。3.將菜葉瀝幹水分，用潔凈幹布沾幹，平鋪在案板上，再將豬肉餡放在菜葉的壹端捏成長條然後將菜葉卷成卷，改刀切成寸段，碼放在盤中，入籠蒸熟取出。4.炒勺上火，加入熟雞油燒熱，放入清湯、鹽、味精、胡椒粉燒開，淋入水澱粉勾薄芡，澆在菜卷上，撒上火腿末即成。特點：形美觀，味鮮香。十；吉列生蠔 菜名 吉列生蠔 所屬菜系 浙江菜原料：中等生蠔600克，雞蛋1個，面粉、面包糠各2湯匙，酒、鹽、粟粉各1茶匙，生菜1棵，檸檬1個，檸檬片1片，櫻桃2片。汁料：蠔油、番茄醬各1湯匙，生抽1/2湯匙，檸檬汁1茶匙制作過程：（1）生蠔洗凈去殼，用鹽及粟粉拌勻，稍腌，再沖洗幹凈，放滾水中焯至變色，即撈出瀝幹。（2）雞蛋打散，下酒再攪拌。（3）生蠔依次蘸上澱粉、雞蛋、面包糠，放入中溫滾油中炸至金黃色，瀝幹油上碟。（4）生菜葉撕開、洗凈、修剪成供食大小，與檸檬塊拌食。汁料調勻蘸食。檸檬片、櫻桃飾碟。特點：香脆可口，顏色悅目。冷菜壹；芙蓉生魚片菜名芙蓉生魚片所屬菜系 浙江菜原料：黑魚壹條（約750克）雞蛋清兩個 清湯350克 鹽5克 味精2克制作過程：1將黑魚宰殺洗凈切片上漿備用2蛋清加鹽，味精，加入清湯上籠蒸熟3將切好的生魚片放在蒸熟的蛋液上，淋上豉油汁即可特點：色澤鮮艷 味美滑嫩二；蟹粉桂魚菜名蟹粉桂魚所屬菜系 浙江菜原料：活桂魚壹條 蟹粉100克 色拉油50克 蔥兩根 火腿末10克 鹽3克 味精2克制作過程：1桂魚去鱗 諰洗凈 用毛巾擦幹待用 蔥切花2起油鍋加熱至三成熱 放入桂魚炸熟後撈出 用錫紙包好裝入盤中3蟹粉調入調味料炒熟，勾芡後盛入碗中，撒上蔥花火腿末，與桂魚壹同上桌，食時將蟹粉倒入桂魚即可特點：魚肉白嫩 蟹味濃郁三；糟香門腔菜名糟香門腔所屬菜系 浙江菜原料：主料；豬門腔2條。調料：味精5克，精鹽5克，黃酒5克，蔥、姜各5克，糟鹵250克。 制作過程：將門腔焯水、刮皮、洗凈，放入鍋中，加入清水、黃酒、蔥、姜，燒煮20分鐘撈出，放入盤中。加入味精、精鹽、糟鹵浸泡2小時。撈出改刀、切片、裝盤即成。（糟鹵（3500克）制法：清水1500克，加入糟油1000克、味精150克、精鹽100克、白糖50克、蔥姜50克、花雕酒1000克、茴香5克、桂皮5克、香葉5克、甘草5克、陳皮5克、丁香1克，燒開，冷卻，濾清即可。）特點：糟香撲鼻，鮮嫩可口。 四；醬汁鴨舌菜名醬汁鴨舌所屬菜系 浙江菜原料：鴨舌頭作料:油,鹽,黃酒,糖,味精,茴香,生姜,蔥,紅辣椒,海鮮醬少許
制作過程：1洗好鴨舌頭,鴨頭熱水裏滾燙去末撈出備用2將油燒熟倒加上作料壹並放進去蓋上蓋子3食時淋上醬汁即可特點：鴨舌香脆 醬汁濃郁五；臘筍千層肉菜名臘筍千層肉所屬菜系 浙江菜原料：五花條肉、嫩臘筍、菜心。
制作過程：將五花條肉切成大塊，焯水，加入料酒、醬油、糖，水燜燒至熟，出鍋，經速凍後，切成薄片，皮朝下扣入碗內。脹泡後臘筍切成絲，焯水後用紅燒肉原汁盛入扣肉碗內，封上玻璃紙（不能進水）上籠蒸酥，出籠逼出原汁，反扣在盤內，原汁勾芡澆在肉上，圍上熟菜心
特點：刀工精細，肉色紅亮，油而不膩六；椒鹽鴨下巴菜名椒鹽鴨下巴所屬菜系 浙江菜原料：主料：鴨下巴250克、蔥、姜、辣椒面、花椒粉、熟芝麻調料：蒜油、油、鹽、味精、醬油制作過程：1、鴨下巴洗凈，加入蔥、姜、花椒粉、鹽腌制壹天。2、將腌制好的鴨下巴下油鍋炸至金黃色，撈出待用。3、鍋內留少許油，放入鴨下巴、醬油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒入味，即可起鍋。（鴨下巴腌制時間要長，炸制時壹定要炸酥。）特點：皮脆內嫩，色澤紅亮，麻辣鮮香。七；什錦涼菜菜名什錦涼菜所屬菜系 浙江菜原料：白蘿蔔絲1杯 小黃瓜2條 豆腐幹8片 洋菜1/4條 蛋1個胡蘿蔔絲1杯 芹菜10支 綠豆芽半斤 木耳半杯 、熟雞胸1個 調料： 芥茉粉2湯匙 麻油2湯匙 糖.1茶匙 醋2湯匙 醬油2湯匙 鮮雞晶少許制作過程：1.胡蘿蔔和小黃瓜切細絲後，分別以少許鹽拌腌20分鐘，沖冷水後擠幹水份 2.芹菜摘除葉子，切成約4公分長段，在滾水中燙10秒鐘，撈出沖冷水擠幹。綠豆芽亦燙過 3.洋菜、木耳泡軟，木耳切絲亦燙過，豆腐幹切絲，燙過 4.蛋打散攤成壹張蛋皮，切絲，熟雞胸肉切細絲 5.所有材料按顏色分別排入盤中 6.小碗中先調勻芥末粉，放在溫熱之處，約3分鐘後，再和其它調味料拌勻，淋在什錦料上，即可特點：清涼爽口八；洋蔥拌木耳菜名洋蔥拌木耳所屬菜系 浙江菜原料：泡好的木耳150g、洋蔥半個、青紅椒各半個、花椒1小勺、幹辣椒2個。調料：鹽1g、生抽1小勺、醋1b大勺、油1大勺。制作過程：1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲；木耳過滾水焯壹下；2、鹽，生抽，醋兌勻；3、把幹辣椒剪碎，和花椒壹同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味；4、把木耳，洋蔥，青紅椒和第二部調好的料汁攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可！特點：味美健康九；涼拌苦瓜菜名涼拌苦瓜所屬菜系 浙江菜原料：苦瓜500克,熟植物油9克,醬油10克,豆瓣醬20克．精鹽2克,辣椒絲25克,蒜泥5克。制作過程：（1）將苦瓜壹剖兩半，去瓤洗凈後切1厘米寬的條，在沸水中燙壹下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。特點：清爽涼菜 保健降壓十；海兔子魚幹拌白菜心菜名海兔子魚幹拌白菜心所屬菜系 浙江菜原料：海兔子魚幹壹條（兩片）、白菜心壹瓣、大蒜四瓣、香菜壹棵。制作過程：1海兔子魚幹用清水浸泡1-2小時候，中間換水2-3次；2魚幹跑軟之後，上鍋蒸20分鐘； 3蒸好的魚幹涼透後，去頭去骨，把魚肉手撕成片； 4白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用； 5蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘； 6把手撕的魚幹、白菜心、香菜混合，添加調好的碗汁，拌勻即可。特點：清爽耐嚼 甜點壹；桂花糖藕菜名桂花糖藕所屬菜系 浙江菜原料：主料：蓮藕600克,糯米250克輔料：桂花50克調料：白砂糖250克制作過程：1. 蓮藕洗凈，擦幹，較大壹端往內切下3厘米長段，留做帽蓋；糯米撿去雜質，塞入蓮藕孔內，塞滿，將蓮藕帽蓋蓋上，以牙簽戳牢，上蒸籠蒸透（約需2小時）。2. 蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽蓋，蓮藕分切為0.5厘米厚片狀後，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸約1小時30分鐘，取出，倒扣入盤中，即可。特點：便秘食譜 止血調理食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜二；粟米粥菜名粟米粥所屬菜系 浙江菜原料：粟米、大米各50克，白砂糖適量制作過程：將 粟米、大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥服食，每日１－２劑，喜好甜食者，可加白糖適量同煮服食。特點：健脾和胃，補虛療損。三；鮮果銀耳
菜名鮮果銀耳
所屬菜系 浙江菜原料：銀耳10克、鮮果150克。 白糖150克，糖桂花1.5克、濕澱粉25克。
制作過程： 銀耳用水浸發，加水300克，上籠蒸至柔糯為止。鮮果切成指甲大小的片待用。鍋溝放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解。撇去浮沫，放入銀耳與鮮果，煮沸，用濕澱粉調稀勾薄芡、盛入荷葉碗內，撒上糖桂花即成。
特點：香糯可口 降脂降壓四；南瓜湯菜名南瓜湯所屬菜系 浙江菜原料：南瓜350克，洋蔥1個，黃油50克，肉湯4杯，牛奶2杯，面粉200克，鮮乳酪半杯，荷蘭芹少許，肉豆蔻、鹽、胡椒各適量。制作過程：1.將南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋蔥切成碎片，用黃油炒好。 2.炒鍋上火，放入洋蔥末，南瓜片，肉湯，直至煮爛即可。 3.然後將鍋內湯汁濾入另壹鍋內，把鍋重新置火上，加入牛奶煮開，將黃油和面粉攪拌均勻後，壹點壹點均勻放入，加入適量肉豆蔻、鹽、胡椒，起鍋盛入碗內，放上荷蘭芹末和鮮乳酪的泡沫，使其漂浮湯上即可。
特點：色澤飽滿 口感軟滑五；蛋松
菜名蛋松
所屬菜系 浙江菜原料：雞蛋5只，精鹽1.5克，黃酒5克，味精1.5克
制作過程：1.雞蛋中加入鹽、黃酒、味精，打勻。 2.鍋中加油燒至4成熱（油多些），手握細眼篩子對準油鍋，四面均勻的淋入打勻的蛋液，使之逐漸淋入油中受熱成絲並浮起時，用筷把它翻過來，略松壹下撈出，放在小籮中盡量壓幹油份。 3.用幹凈的包裝紙放入壓幹的蛋絲，卷起，輕輕的推搓，紙潮即換紙，反復3-4次，使蛋絲成為幹而膨松的蛋松即可。特點：蛋白質豐富六；玉兔五彩絲菜名玉兔五彩絲所屬菜系 浙江菜原料：豬通脊內200克,鵪鶉蛋10個,綠柿椒,胡蘿蔔,香菇各20克,油菜葉10片,鹽3克,料酒8克,姜汁5克,味精5克,雞蛋清1個,清湯,澱粉各適量,油100克.糖適量制作過程：(1) 肉切10厘米長的絲,用清水反復搓洗浸泡,去凈血水,控幹,加鹽,蛋清,澱粉上漿 (2) 柿子椒,香菇,胡蘿蔔切成略細於肉絲的絲,油菜葉焯熟碼在盤四周,將料酒,姜汁,鹽,味精,水澱粉對成汁芡, (3) 鍋內放油燒至4-5成熟,下入漿好的肉絲滑至八成熟,倒入漏勺控油,鍋留底油,投入肉絲及其他菜絲煸炒,加入對好的汁芡顛勺,淋明油出勺裝入盤中間,鵪鶉蛋煮熟肅皮加工成玉兔狀擺在油菜葉上, (4) 炒勺上火放入少量清湯,加鹽,料酒,姜汁,味精，糖燒開,用水澱粉勾芡,淋明油,將汁澆在玉兔上即可,特點：造型美觀,鮮鹹爽口.甜而不膩七；雞汁燕窩菜名雞汁燕窩所屬菜系 浙江菜原料：燕窩25克。 熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級清湯500克、熟雞油5克、糖3克制作過程：將燕窩用溫水浸漲後，揀去燕毛雜質，用溫水漂洗幹凈，放進品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水後，再用沸水燜約10分鐘，連續3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置於火上，放入高湯，加精鹽、味精、糖，定味後倒入裝有燕窩的容器內，最後淋雞油即成。特點：燕窩潔白，湯清菜綠，鮮脆可口。八；蜜汁紅芋菜名蜜汁紅芋所屬菜系 浙江菜原料： 紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克制作過程：選出過汗的聚橘黃色紅芋洗凈去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。特點：顏色金黃,口感香甜.九；香蔥烘蛋菜名香蔥烘蛋所屬菜系 浙江菜原料：鮮蛋2只，乳脂1瓶，香蔥壹束，鹽，胡椒粉制作過程：把新鮮香蔥切成長段。把兩只鮮蛋打入烤盆內，倒入乳脂，放上蔥段，加上適量的鹽，胡椒粉，然後把烤盆放進烤箱內烘烤7分鐘取出。趁熱食用特點：香味濃郁，蛋質酥爛，鮮鹹濃醇。十；果醬三明治菜名果醬三明治所屬菜系 浙江菜原料：主料 鹹方包（或土司面包）250克。輔料 什錦果醬100克制作過程：方包切成1厘米左右厚的片，***20片，排放於烤盤上，入烤爐，在180℃下烤3分鐘左右，取出，在面包片未烤黃的壹個面上塗勻壹層果醬，合上另壹片烘黃的面包，輕輕按壓壹下，切去邊上哽皮，對角切開，成二個三角形後裝盒。亦可治爐，可將果醬先塗於面包片上，合上另壹片，放入爐內槽中，合上爐蓋，通電至規定時間，取出即成兩塊三明治。左右槽使用，壹次可得4塊三明治。特點：香甜、松軟。 不知道樓主對我的回答是否滿意？如滿意希望可以采納
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