淋面蛋糕食材明細:雞蛋3個,食用油30g,低筋面粉54g,鹽少許,牛奶30g,淡奶油360g,白醋少許,白糖60g,黑巧克力80g,豆沙餡適量,草莓醬適量
淋面蛋糕的做法步驟
1分離蛋黃蛋清
2蛋黃中加入10克白糖，食用油，牛奶打勻
3加入低粉和鹽切拌均勻
4蛋白分三次加入30克白糖打至鳥嘴狀
5取三分之壹的蛋白到蛋黃糊中拌勻
6再將蛋黃糊倒入剩余的蛋白糊中切拌均勻
7倒入模具中，上下震動幾下模具後入烤箱第三層140度35分鐘左右
8這是烤好的蛋糕胚
9把蛋糕胚平均分成三片
10淡奶油加20克糖打發
11取壹片蛋糕，抹奶油再放壹層豆沙餡，再抹壹層奶油蓋上壹片蛋糕
12第二片蛋糕上抹奶油，抹草莓醬，奶油
13蓋上蛋糕片，四周表面都抹勻奶油
14淡奶油和巧克力混合隔水加熱融化巧克力
15攪拌至巧克力糊細膩光滑
16待巧克力糊降至40度左右時就可以淋面了。把蛋糕放在墊烤網的烤盤上從上開始淋面
17再插上提前準備好的翻糖花和綠色小蛇進行裝飾即可