主料
五花肉?：500
輔料
蔥 ：2棵
八角?：3顆
花椒?：5顆
海鮮醬 ：10ml
白糖 ：20
生姜 ：1塊
香葉 ：4片
料酒 ：20ml
老抽 ：10ml
生抽 ：30ml
醋?：5ml
具體步驟
第壹步
1.準備好原料。
第二步
2.五花肉加入香葉，八角，花椒，1勺料酒，蔥，幾片生姜，漫過肉的清水燒開。
第三步
3.焯好的五花肉洗盡血沫瀝幹。
第四步
4.加入老抽，生抽，料酒，白糖，海鮮醬，生姜，醋。
第五步
5.拌均勻，每塊肉上都粘上醬料。水鍋裏小火蒸1小時。
第六步
6.蒸好肉會有湯汁出來，可以泌點出來拌面，拌飯都不錯。（不要全部泌幹凈）
第七步
7.剩下的倒進鍋裏，大火收汁就可以。
第八步
8.肥的不膩，瘦的不柴，帶點醬香，鹹中帶點甜，超級下飯的五花肉就做好了。
烹飪技巧
1、菜裏不需要再加鹽，醬和醬油的鹹度已經夠了。2、最後大火收湯汁可以使湯汁更濃稠，更好的裹在肉塊上。3、加點醋可以使肉更容易酥爛，再蒸的過程中醋會揮發掉，所以不會吃出酸味，而且解膩。