清明時節養生食譜1、清炒螺螄
材料：螺螄500克，蔥、姜、糖、鹽、醬油、油、胡椒粉各少許。
做法：
(1)、螺螄放清水裏，滴幾滴香油養壹天，讓螺螄吐盡泥沙。
(2)、第二天，將螺螄尾殼剪掉，再養2小時左右，洗凈瀝幹備用。
(3)、鍋燒熱，加油，下蔥、姜爆香，再下螺螄翻炒1分鐘後，加料酒、醬油、糖，最後加壹小碗熱水，蓋鍋蓋燒2、3分鐘出鍋，灑胡椒粉、蔥花即可食用。
功效：清明時節，才是吃螺螄的最佳時令，這時候的螺螄口感最為豐滿，肥美，所以，壹向就有?清明螺，抵只鵝?的講法。螺螄性寒涼，有清熱、利水和明目的功效。
2、韭菜滾狗肚魚湯
材料：韭菜100克，粉絲50克，狗肚魚600克，生姜3片。
做法：
(1)、韭菜洗凈，切段，粉絲清水浸軟，切段。
(2)、狗肚魚洗凈，灑少許食鹽拌腌10分鐘。
(3)、燒熱油鑊，爆香姜片，加入清水1250毫升(約5碗水量)，放下魚，大火煲5分鐘，改慢火煲10分鐘，下粉絲片刻，再下韭菜，煲沸，調入適量食鹽便可。撒入少許胡椒粉，亦湯亦_。
功效：嫩綠的春韭不僅為佳蔬也是良藥，它有溫中行氣、健胃助肝的作用，在腸內還有消毒作用，故可治腸炎下痢，明代李時珍曾說韭可治?小便頻數、遺尿?，這道湯適合春天養生食用。
3、馬齒莧炒雞蛋
材料：鮮馬齒莧60克，雞蛋4個，精鹽，黃酒，植物油，醬油，味精各適量。
做法：
(1)、馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗凈，切成段。
(2)、雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加入精鹽，黃酒，醬油，味精，調味。
(3)、炒鍋上火，放油燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟，裝盤即成。
功效：清熱解毒，益氣補虛。馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛濕，散血涼血之功效;適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等，最適合春季養生食用。
清明節時候吃什麽食物好春菜
以其性甘苦寒而澀腸止血、健脾理氣而助消化，有利於肝氣和脾氣的升發疏泄。
春韭
即春天的韭菜，其性溫升發，是春天補藥，可增加人體胃腸蠕動，起著血管清道夫作用，以其補益肝腎而增加人體抵抗力作用，但對於?熱身?或有積火、痰濕者不宜吃用。
春筍
性味甘微苦，能解除胃腸燥熱、通便理氣去瘀，因其含較多纖維素，大便稀溏者不宜多食，風濕病人也不宜食用。
枸杞菜
與豬肝瘦肉***用為湯品，可以清肝明目，有利於解郁肝氣。
可適當進食大棗、蜂蜜、母雞等協助人體陽氣升發之品，並可適當加入人參以大補元氣又不致燥熱(如選用洋參、生曬參、黨參)。
枇杷果
性涼味甘酸，可潤肺、止渴、下氣，適用於痰多咳嗽或壹般保健之用。
桑堪
含有7種維生素和葡萄糖及人體需要的16種氨基酸，性味甘寒無毒，功能補肝、益腎、息風、滋液。除生食外，有的還喜歡加糖或蜜熬膏，浸酒等食用。
清明節傳統美食推薦1、清明螺
到了清明時節，正是采食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有?清明螺，抵只鵝?之說。
2、青團子
每逢清明之時，江南壹帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用壹種名叫?漿麥草?的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始制作團子。
3、雞蛋
民間有句俗語說，清明節吃個雞蛋，壹整年都有好身體。清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，壹種是?畫蛋?，另壹種則是?雕蛋?。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而?雕蛋?則僅供玩賞。
4、薄餅
清明吃薄餅?意思是清明節壹家人在掃墓後要聚在壹起包薄餅吃，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。5、芥菜飯
壹到清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的?芥菜飯?可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。
6、饊子
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。清明節吃饊子是深受到了世人的喜愛，由於南北方的差異，各地方做的饊子用料也就各不壹樣，北方饊子大方灑脫，以麥面為主料;南方饊子精巧細致，多以米面為主料。
7、艾_
艾_是清明節客家人必備的傳統小食，客家人有句老話，叫?清明前後吃艾_，壹年四季不生病?。
8、暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠曲草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時節，也是制作暖菇包的好季節。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的壹般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。
9、其他
此外，由於南北各地在過清明時節時還有許多的食品習俗，例如：蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、幹粥等多種多樣富有營養食物。
猜妳喜歡：
1.清明時令養生食譜有哪些
2.養生燉品食譜大全
3.夏至養生八大食譜推薦-懂視
4.10款養生健康食譜
5.中老年人養生食譜