主料：糯米粉、清明菜、水、鮮筍、酸菜、肉末。
做法如下：
1、將酸菜和鮮筍都切碎，和肉末壹起翻炒熟。
2、將清明菜加水榨汁，倒入糯米粉中，和至黏稠狀。
3、將酸菜和筍絲裝入和好的面團中，上鍋蒸十五分鐘左右即可。
清明餅，又名青團、菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明饃饃（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，是中國南方各省漢族特色食品之壹。清明果外皮綠色，多用艾草或鼠鞠草做成，較軟，久置後變硬。餡分鹹甜等種類，形狀有類“元寶形”和圓形之分。
清明餅到了明清開始流行於江蘇、浙江、上海，也是福建、廣東、江西、安徽及其他南方部分地區的傳統小吃，壹般在清明前後制作食用。現代更多的是應令嘗鮮，清明果的祭祖功能逐漸的淡薄，而更多地被人們用來當春天的時令點心來食用，也可以饋贈或款待親友。