清補涼做法步驟
清補涼做法步驟，清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果。廣東等地，清補涼是夏天清熱祛濕的老火湯；廣西清補涼更類似水果什錦。以下是關於冰清補涼做法步驟內容分享。
清補涼做法步驟1清補涼
原料：椰子粉、龜苓膏粉、綠豆、西米、水、蜂蜜、芒果幹、香蕉。
做法步驟：
第1步、先做龜苓膏，食材如圖。
第2步、取500ml熱水。
第3步、微波爐加熱1分鐘（為了讓水沸）。
第4步、把沸水碗直接放秤上。
第5步、稱取50g仙草粉。
第6步、攪拌溶解，冷卻後放入冰箱冷藏。
第7步、綠豆用開水浸泡半小時後，用電飯鍋煮熟。
第8步、另外水開後取西米。
第9步、煮壹會兒關燜著。
第10步、煮好的綠豆和西米放壹起儲存了。
第11步、龜苓膏結好後直接拿刀在盒子切小塊。
第12步、綠豆西米放下面了，再放入香蕉、芒果幹（也可以新鮮的其他水果或果幹，可代替加糖）龜令膏。
第13步、倒入用開水沖泡好且冰鎮過的“椰汁”。
第14步、清補涼就做好。
第15步、好吃又清涼。
清補涼做法步驟2豆子浸泡1小時，然後放入高壓鍋壓25-30分鐘。水燒開，將西米放進去煮10分鐘，關火，燜15分鐘，再煮開，再關火燜10分鐘。鍋裏水煮開，龜苓膏倒入半碗水，攪拌至無顆粒後，倒入滾水中拌勻，煮開倒入碗中;。椰漿稀釋，芒果切塊，將配料放入碗中，再加入蜂蜜，拌勻即可。
清補涼的簡單做法
主料
椰奶500ml，綠豆20g，黑豆，龜苓膏，紅豆100g，芒果，西米露，蜂蜜
清補涼的做法
1、豆子放入水中浸泡1小時，然後放入高壓鍋壓25-30分鐘，如果是普通鍋，煮約1個小時；
2、鍋裏水燒開，然後將西米放進去煮10分鐘，關火，燜15分鐘，再煮開，再關火燜10分鐘；
3、鍋裏加200ml水，煮開，龜苓膏倒入半碗水，攪拌至無顆粒後，倒入滾水中攪拌均勻，煮開後倒入碗中，晾涼；
4、椰漿用涼水或者熱水稀釋；
5、芒果切成小塊，將所有的`配料放入碗中，再加入蜂蜜等，拌勻即可。
小貼士
椰漿可以用涼水稀釋，也可以用熱水，根據自己的口味來決定。
可加入蜂蜜調味，水果可以根據自己的喜好進行添加，西瓜、芒果、火龍果、獼猴桃都可以。
椰漿開蓋後，未稀釋放冰箱可以放五天。
清補涼做法步驟3清補涼（xiéng bòu lēng） [6] ，在海南話中清補涼的“涼”字會讀成陰上聲，與用作重量單位時的兩字同音，是夏天清熱祛濕的老火湯。
清補涼的材料並不統壹，有以健脾去濕為主，亦有以潤肺為主。材料配方通常有以：綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏，並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水，亦有以黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、雲苓、藍棗、無花果、豬腱肉的老火湯，但不同地區不同店家根據不同人群常又有其特色配料。
清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果。經過改良，清補涼除了原先的糖水以外，還有椰子水，椰奶，冰沙和冰激淩等不同吃法。流行於中國海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區。
清補涼被譽為“舌尖上的清涼”。曾被蘇軾譽為“椰樹之上采瓊漿，捧來壹碗白玉香”。
傳統做法
食材無外乎椰子、綠豆、通心粉、涼粉塊、薏米、西米露、湯圓、冬瓜意、椰奶、牛奶、紅棗、西瓜丁、葡萄幹、鵪鶉蛋、玉米粒、花生仁、百合、銀耳、桂圓肉、蓮子、菠蘿丁等。
制作工序首先將不能生食的綠豆、薏米、芋頭、鵪鶉蛋、湯圓等分別煮熟，註意別煮太爛，然後撈幹。其它食材洗凈、切好；涼開水制冰塊；準備紅糖，或紅糖漿；砍椰子，收集椰子汁。合成的時候，每樣食材抓壹點，抓幾塊冰塊，摻上椰子汁或紅糖水，再放兩勺嫩椰肉。無需攪拌，直接端到客人面前。
延伸做法
清補涼瘦肉湯
原料
瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮山10克（2錢），玉
竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。
做法
清補涼
1.把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。
2.洗凈全部清補涼配料。
3.把適量的清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成，用鹽、生抽適味即可。
功效
此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。
）及全部材料，放入煲內先以武火煮沸15-30分鐘，再以文火煲1-2小時（煲煎的時間長短取決於水的多少和個人對湯汁濃度的喜好，但不建議煲太長時間）煲好後放適量的鹽即可飲用
功效
此湯有健脾益氣，清心除煩，滲濕生津的功效，特別適宜脾胃氣虛、心煩難眠，南方身體廋弱、虛不受補者在春、夏、秋等季節飲用。
老黃瓜瘦肉湯
原料
老黃瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8兩），赤小豆100克（2兩），蜜棗4粒，陳皮1小塊。
做法
1.選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗凈切邊去瓜籽，切成大件。
2.瘦肉原塊洗凈；赤小豆也洗凈。
3.陳皮浸軟，洗凈。
4.把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成，調味即可。
功效
此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。