湖北菜的特色菜有：
壹、清蒸武昌魚
湖北的美食有很多哦，有壹道很出名的菜是清蒸武昌魚，魚形完整、顏色潔白、肉質鮮嫩，其特點是口感爽滑，營養豐富。據說湖北人的必備技能是“清蒸武昌魚”，畢竟武昌魚可是湖北當地頭牌。宋代蘇東坡曾專門寫詩描述這種魚的外觀：曉日照江面，遊魚似玉瓶，誰言解縮項，食餌每遭烹。
二、荊沙甲魚
荊沙甲魚以前是壹道名菜，被端上過國宴，備受關註，因此風靡全國，成為了很有名的壹道美食，其中以荊沙龜最具風味，荊沙甲魚可以說是湖北菜的招牌，甲魚渾身都是寶，甲魚蛋、甲魚殼、甲魚肉、甲魚的內臟等，取之於洞庭湖的野生龜為主料，經精心烹制而成的。
三、潛江油燜小龍蝦
潛江油燜小龍蝦是壹道歷史悠久的名菜，鮮美的潛江小龍蝦經過精心料理，色澤鮮紅，肉質飽滿的很！小編我太愛油燜小龍蝦，壹口嗦進嘴裏，麻麻辣辣的，味道很足，鹵汁都進入蝦肉裏面了，吃壹個嘴巴都通紅了，超過癮！
四、沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之壹，三蒸指的是蒸魚蒸肉蒸菜者，這個很好理解，就是水產類、禽畜類、蔬菜類為主要原料，頗為符合葷素搭配營養均衡，香而不口，肥肉和米粉配合的恰到好處，非常入味。