赤壁素以早餐文化發揚光大，作為中原文化的代表地，自古以來，就有著早餐必須吃餃子、米糕的傳統，而現如今，這些傳統美食依舊在赤壁廣為流傳。赤壁肉丸、炒河粉、赤壁特色早餐等，都是地道的湖北餐飲文化代表，而壹年壹度的“赤壁米糕文化節”更是將赤壁的美食文化推向了高潮。這些美食不僅可以填飽肚子，也是赤壁文化的重要載體。
油炸酥脆的手抓餅，外面有著壹個小臟臟，乍看之下不敏感；用開水潑面，打出韻味細膩，慰藉奔波壹天的身心疲憊。加上黑胡椒、芝麻、海鮮、雞蛋、蔥花等品質的精挑細選，才賦予它無限的食欲感。赤壁美食，就像壹次燭光晚餐，靜謐的享受，尋找壹份生動感。
赤壁早餐的另壹個重頭戲是米糕，米糕有純糯米和五谷雜糧兩種常見類型。傳統的米糕在制作時用16道工序，從發酵到蒸制都要嚴謹的操作，不少老食客言必稱贊，米香味濃，軟硬適中，真正的“韌中帶爽”。如今口感軟硬適中、光滑細膩的米糕已成為大家的必點菜品，赤壁市米糕成為了全國知名品牌之壹，吸引了無數遊客前來品嘗。
以“練得壹身好功夫，走遍天下品美食’為宗旨，赤壁的早餐美食“色、香、味、型”俱佳，特別是獨具特色的“赤壁米糕文化節”，給赤壁早餐文化增添了無盡的風采。品嘗赤壁早餐美食，不僅可以回味經典，更是了解了壹份文化傳承。