“炙”的讀音是“zhì”
壹、炙字解析
這是壹個單音節漢字。這個字在中文語言中，既可以表示“火烤”、“燒烤”等意思，又可以表示“烤幹”、“曬幹”等意思，還有在古代食品加工中對食材進行加熱或者制作的過程稱之為“炙制”。
漢字是中國傳統文化的重要組成部分，被譽為“文化瑰寶”，其中的每壹個字都經歷了漫長的歷史沈澱和深厚的文化積澱。在中華文化中，字形、字音、字義、字源是四個相互聯系的方面，互相交融，***同構成了漢字豐富多彩的內涵。
“炙”字也不例外，其字形為“火”字下面加上“畀”字，本義為用火烘烤，不讓食材接觸到明火中直接燃燒的溫度，並不會使食材著火。從字形就可以看出，“炙”字的古代含義與火有著密不可分的關系。
在古代的廚房裏，人們使用各種爐具供暖、烹飪，而炙制食品也是壹種傳統的烹調方式。特別是在古代宮廷，這種烹調方式應用得非常廣泛，例如炙烤鳥、炙烤肉類等，做出的菜品美味可口。
除了作單個漢字時，“炙”還可以作為其他漢字的組成部分，如“熬炙人口”、“火溜炙手可熱”，這些成語中的“炙”都具有強烈的詞語形象感和文化底蘊。
二、炙字組詞
1、炙烤
在火上烤曝曬過度晚飯後太陽不再炙烤山谷
2、炙熱
熾熱。清楊炳農夫嘆詩日如火，火繖初張避猶可日如湯，炙熱之勢不可當。巴金將軍集五十多個他走進壹家鐵匠鋪，拿起壹個大鐵錘，向
3、炙輠
本作炙轂過。過為輠的假借字。輠，古時車上盛貯油膏的器具。輠烘熱後流油，潤滑車軸。比喻言語流暢風趣。史記孟子荀卿列傳談天衍
4、炙手可熱
手壹挨近就感到熱比喻氣焰盛權勢大詳細解釋接近之便燙手。比喻權勢氣焰之盛。唐杜甫麗人行炙手可熱勢絕倫，慎莫近前丞相嗔。新唐
5、炙冰使燥
比喻白費氣力。晉葛洪抱樸子刺驕小人之赴也欲望肅雍濟濟，後生有式，是猶炙冰使燥，積灰令熾矣。
6、炙臠
幹肉。中醫常用以比喻塞在病人咽喉中的痰涎。醫宗金鑒張仲景金匱要略婦人雜病婦人咽中如有炙臠，半夏厚樸湯主之。註咽中如有炙臠
7、炙茶
烘焙茶葉。唐封演封氏聞見記飲茶楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效，並煎茶炙茶之法。唐陸羽茶經煮凡炙茶慎勿於風燼間炙，熛焰如鉆，
8、炙曬
亦作炙曬。曝曬。峻青秋色賦海濱仲夏夜柔軟的沙灘上還殘留著白天太陽炙曬的余溫。見炙曬。
9、炙煿
熏烤。亦比喻折磨。元秦簡夫東堂老第壹折渾身遍體，星星開剝，盡著他炙煿烹炮。水滸傳第壹四回段三娘十五歲時，便嫁個老公，那老
10、炙手
燙手。唐白居易放言詩之四昨日屋頭堪炙手，今朝門外好張羅。魯迅仿徨弟兄他伸手去壹摸他的頭，又熱得炙手。比喻權勢熾盛。