做法壹
1.把面粉倒入容器裏，加入壹個雞蛋， 橄欖 油，糖，鹽。
2.用溫水把發酵粉和開慢慢地倒入面粉裏，壹邊倒壹邊攪動，然後把面揉成光滑的面團，根據自己家面粉的吸水性，水可以適當增減。
3.把面放置溫暖的地方，發酵至兩倍大，用手戳壹個洞，不回縮，用手拉開成蜂窩狀就好啦。
4.發好的面團放在案板排氣後，松弛15鐘， 搟面團之前先把烤箱180度預熱，把面團搟成 烤盤 大小的圓形。
5.放入刷了油的烤盤，用叉子紮許多孔
6.刷上雞蛋液，放入烤箱180度15~20分鐘。
7.出爐。
做法二
原料：
面團原料：面粉250克、酵母2.5克、水適量。
軟酥原料：油30克、面粉50克，鹽少量，五香粉少少，放在壹起拌勻即可。(爸爸說椒鹽應該更好吃，下次做椒鹽的)
溫水(與手溫度比稍微熱壹點)泡酵母，面過篩(不過也行，最好過，免得有疙瘩)後放 面盆 中，中間撥出壹個小坑將溫水中的酵母倒入，邊倒邊和面，慢慢揉成均勻觸感稍軟的面團，蓋上濕布或者 保鮮膜 在溫暖處發酵到兩倍大。
將發酵後的面團在案板上多次揣揉，目的是使發酵後面內的氣孔大小均勻。靜靜放置，然後開始做油酥。
油酥先放粉類，順序是盆內先放面，然後放入鹽和五香粉，最後倒油，最好是邊攪合邊倒油，這是為了拍照材料才沒攪合到壹起。
用手撚，用勺子摁，都可以，只要搞到均勻就好，看起來沒有什麽疙瘩和深淺不壹就好。
將靜置的面團拿起來，再次揣揉後，搓成長條，用手拽出劑子，稍加揣揉，在手裏搓成長條在案板上按扁。然後用手弄些油酥按在上面。(我是按我手包起來能握住的大小拽的劑子，剛好六大二小，適合我的烤盤尺寸。不用特別分的平均，差不多行了，家裏吃。)
將劑子壹邊卷起，邊卷邊抻，卷的圈數越多越酥，卷的圈數越少越蓬越綿軟，看妳的選擇。
卷好後將邊緣包好按住，直立起來，從卷成的長條上面壹圈壹圈的那邊按下去成壹個餅。然後放在案板邊緣做最後定型的發酵。也叫醒面。
發酵10分鐘左右，同時預熱烤箱250度10分鐘。拿出壹個雞蛋，將蛋白蛋黃分離，壹般有烤箱的基本都有分離器吧。用刷子蘸蛋黃刷在餅面，然後撒上 芝麻 ，在烤盤裏放置，盡量別擠壓。最後烤箱250度上下火，15分鐘拿出來放涼，就是開篇那樣兒了。
最後怎麽確認是發酵完成的面團，輕搓面皮，可以看到裏面均勻的氣孔，面變得柔軟且有粘性，搓開的面不回彈，基本就是好了。
烤箱烤餅的做法大全如上，不同口味、類型的烤餅制作方法也會不壹樣，它的味道也會很不相同，希望大家能夠區分開來，在制作烤餅的時候能分清楚，制作出壹個自己喜歡吃並且好吃的烤餅。使用烤箱制作烤餅的時候，它的口味肯定是沒有烤爐那麽好，但也提醒大家沒有必要太過在意，沒有必要那麽多講究，吃習慣了烤箱制作的烤餅自然覺得美味。