烤肉的做法如下：
1、豬五花肉200g切塊，洋蔥1個切片，生姜10g切絲，辣椒1個切圈。
2、碗中倒入五花肉，姜片和洋蔥片，隨後倒入生抽3g，蠔油3g、適量辣椒面，鹽2g、白砂糖3g，攪拌均勻，腌制1小時。
3、用木簽串起五花肉。
4、起鍋倒入油5ml，放入肉串大火煎至兩面金黃，出鍋。