2.蔥切段,姜切片,小米辣切圈,青紅辣椒切片。
3.土豆去皮洗幹凈,滾刀切塊。
4.香菇去蒂切片;芹菜洗幹凈切段;洋蔥切片。
5.起鍋倒入適量的植物油,油燒至八成熱,放入雞塊炸5分鐘左右,撈出,瀝油。
6.土豆塊壹樣放進去,炸至金黃,撈出。
7.鍋底留油,油熱放入蔥姜蒜爆香,放入香葉,八角和花椒炒香,放入小米辣和豆瓣醬,炒出紅油。
8.放入炸好的雞塊,快速翻炒,雞塊均勻地沾上豆瓣醬後,加入淹沒食材的清水。
9.大火燒開,小火慢燉半個小時。
10.放入適量的鹽,白糖,生抽,攪拌均勻。
11.放入土豆塊,青紅辣椒片,洋蔥丁和芹菜,翻炒至蔬菜斷生即可出鍋。