燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是壹種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。
壹、外觀不同
燒麥形如石榴，頂端蓬松束折如花的形狀，潔白晶瑩，餡多皮薄。蒸餃從造型來說，有月牙形、金魚形、三角形、冠頂饞、玉兔餃等。
二、歷史來源不同
燒麥最早的史料記載為十四世紀高麗（今朝鮮）出版的漢語教科書《樸通事》上。燒麥的來歷，有多種說法。壹種說法是：早年的燒麥都在茶館出售，食客壹邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃著糕點，壹邊就著吃熱騰騰的燒麥，故燒麥又稱“捎賣”，意即“捎帶著賣”之意；
也有人說因為燒麥的邊稍皺折如花，故又稱之為“稍美”，意即“邊燒美麗”；還有壹種說法是，燒麥最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為燒麥。現今燒麥已成了美味可口的主食，所以壹般人約定俗成叫“燒麥”。
蒸餃相傳是中國東漢南陽“醫聖”張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這壹食品。
三、食材不同
燒麥南方壹般用豬肉，雲吞皮制成，北方壹般用牛羊肉，大蔥，糯米，肉等制作而成，
餃子壹般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃。但現在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、幹菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營養的材料通通都可以作餡。
參考資料：
百度百科——燒麥
百度百科——蒸餃