主料：豆瓣醬600克，牛肉300克，蒜蓉辣醬100克。輔料：香料（蔥姜，洋蔥，香菜，花椒，香葉，桂皮）適量。
1、鍋內燒幹水分，倒入多壹點的花生油，油溫三成熱是放入香料（蔥姜洋蔥香菜花椒香葉桂皮）。
2、小火炸制香料焦黃，就會聞到香味了，用細漏勺撈出香料棄之，只用香料油。
3、有用戶愛吃有顆粒感的醬，所以牛肉可以切成大壹點的顆粒狀。入牛肉顆粒繼續小火煸炒。
4、炒至牛肉顆粒收縮焦黃，幾乎沒有什麽水分的時候，放入豆瓣醬和蒜蓉辣醬（比例按6:1即可）。只有牛肉炒至成牛肉幹的時候，做好的醬才會經久耐放。
5、用鏟子輕輕滑動，記得要小火，熬制鍋內的醬沒有塊狀，出現均勻的細泡的時候，表明醬就炒好了。