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大黃米肉粽子的4種家常做法

 粽子的配料中很多都有補益作用,制作肉粽、蛋粽,則可以提高蛋白質和脂肪,並增加鐵的含量。棗餡兒粽子有補中益氣、養血安神的功效。妳吃過大黃米肉粽子嗎?妳想了解大黃米肉粽子是怎麽做出來的嗎?接下來我給妳推薦大黃米肉粽子的4種家常做法。

 大黃米肉粽子的家常做法1

 材料

 大黃米(黍子米),蜜棗,花生米,粽葉

 做法

 1.大黃米浸泡10個小時,花生米浸泡1個小時,粽葉洗凈,放沸水中煮5分鐘,用清水浸涼

 2.粽葉先折疊成圓錐形,底部放黃米

 3.中間放蜜棗、花生米

 4.上面覆蓋黃米

 5.包成三角形粽子(也可以包成其他形狀的),用棉線紮緊

 6.放鍋中加水大火燒沸,改小火煮1小時,再關火,燜壹小時

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 大黃米肉粽子的家常做法2

 材料

 黃粘米600克,幹粽葉300克,線繩,小紅棗300克

 做法

 1.將黃粘米洗凈,用清水泡透(大約6個小時),棕葉用清水浸泡透(大約6個小時)用開水煮壹下再洗幹凈,紅棗放入開水中煮半熟再放入涼水中洗幹凈;

 2.取棕葉2-3張(其中壹張壓著另壹張的壹半,用量要根據粽葉的大小而定)鋪平;

 3.從中間折成漏鬥狀(底尖不可漏米);

 4.底部先放壹個棗,以防漏米;

 5.放黃沾米七成滿;

 6.再放3個紅棗(如果棗很小,中間也可能再放壹個),沖著每個角擺好,以防漏米;

 7.棗的縫隙裏再放上黃粘米;

 8.將粽葉交叉的壹頭折疊過來;

 9.將粽葉的另壹頭再折疊過,就變成了錐形;

 10.用結實的線繩(我用做被子的白線),捆結實(不要捆得太實,否則不好熟;但也不要太松,否則會成為粥狀。)最緊的是不要漏米;

 11.交包好的粽子分別依次擺放在高壓鍋裏,加水剛剛浸沒;

 12.用旺火把水煮沸,改用底火(電磁爐140度)20分鐘關火,再悶1個小時即可。

 大黃米肉粽子的家常做法3

 材料

 黃米150克,雞腿1個,新鮮粽葉,香菇幾朵,醬油,料酒,白胡椒粉,鹽,澱粉適量

 做法

 1.黃米洗凈後,用清水浸泡壹夜,瀝幹水

 2.雞腿去骨切成小條,加入調味料攪拌均勻,腌制15分鐘。香菇泡發後切絲待用。新鮮粽葉洗幹凈,如果是新鮮的就入沸水鍋中煮3分鐘後,撈出,浸泡在冷水中待用

 3.香菇與雞腿塊拌勻後,將黃米倒入雞塊中,再次攪拌均勻

 4.粽葉的頭尾剪掉,留下中間大約15?20cm的部分,並把兩片粽葉同壹個方向交疊在壹起,光面朝上

 5.取適量餡料放在粽葉壹端,包的時候如圖示,最後將餡料用粽葉卷起呈筒狀,用棉線綁緊,放入籠屜中。(卷粽筒時,壹定要從細的地方,即葉尖向葉柄方向卷過去。粽葉中間有筋,葉柄比葉尖硬,卷的方向如果相反,不容易卷起)

 6.蒸鍋入水,加蓋煮沸後中火蒸制20分鐘,虛蒸5分鐘即可

 大黃米肉粽子的家常做法4

  菜譜 簡介 色澤鮮艷,甜香糯口。

 材料

 主料:黃粘米500克―750克,糯米500克;

 輔料:紅小豆,紅棗,葡萄幹,黑芝麻;

 工具:粽子葉,馬蓮;

 做法

 1、將黃米、江米提前3個小時用清水泡好;

 2、粽子葉用沸水煮軟泡發;

 3、紅小豆泡好、煮軟,紅棗、葡萄幹、黑芝麻放到壹起拌勻,用粽子葉包成三角或四角形用馬蓮捆好上鍋蒸煮大約1小時即可。

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