豬油，是壹種從豬的脂肪組織中提取的食用油。幾個世紀以來，它壹直被用作烹飪和烘焙的原料，尤其是在中國、墨西哥和許多歐洲菜肴等傳統菜肴中。
就營養價值而言，豬油是單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的豐富來源。它還含有少量的維生素和礦物質，包括維生素D和維生素E。
然而，需要註意的是，豬油的飽和脂肪含量也很高，如果食用過量，飽和脂肪會提高膽固醇水平，增加患心臟病的風險。因此，建議適量食用豬油，作為均衡飲食的壹部分。
對於想要減少飽和脂肪攝入量的人來說，其他食用油，如橄欖油、鱷梨油或菜籽油可能是更好的選擇。
豬油是壹種由豬油提煉而成的烹飪油脂。下面是制作豬油的基本配方:
將豬油切成小塊，放入大燉鍋中。
在平底鍋中加入鹽，用中火加熱脂肪。
當脂肪開始融化時，偶爾攪拌壹下，以確保烹飪均勻。
把火調小，繼續煮，直到所有的脂肪都融化了，豬皮(脆皮)變成棕色。這個過程可能需要2個小時。
將平底鍋從火上移開，讓豬油稍微冷卻。
用細網過濾器或粗棉布過濾豬油，去除任何固體。
將濾過的豬油倒入密封容器中，冷藏至需要時。
註意:豬油也可以在冰箱中儲存6個月。準備使用時，只需將豬油在冰箱中解凍壹晚，攪拌後再使用。