自制脆皮腸的做法
1.
豬肉用絞肉機或料理機加工成肉泥
2.
加入所有調料，攪拌上勁
3.
將餡料裝入裱花袋裏或是漏鬥裏都可以
4.
將肉塞進腸衣內，用針在腸衣上紮孔，方便排出腸衣內空氣，用繩子將香腸掛起晾幹表面。
5.
鍋內放清水煮至溫度大概70攝氏度的時候放入小香腸煮熟
6.
稍稍晾涼後就可以煎來吃
自制脆皮腸成品圖
烹飪技巧
香腸是壹種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多