瑤族居民的主食以玉米、大米、紅薯等為主。日常菜肴有黃豆、飯豆、南瓜、辣椒和家禽家畜等·廣西金秀大瑤山瑤族利用“鳥盆”捕捉候鳥，腌制為酢，是款待貴客的美味佳肴。桂北地區的壹部分瑤族盛行“打油茶”，即以油炒茶葉煎湯，佐以生姜、辣椒、食鹽調味，趁勢沖泡炒米、炒豆、米花之類同飲，具有特殊的風味。瑤族住房有竹舍、木屋、茅房和小部分泥墻瓦屋。房屋壹般是壹棟三間，中為廳堂，兩側房前部為爐竈或火塘，後部為臥室，屋前屋後，分設洗澡棚或豬牛欄。
瑤族是壹個古老的民族，主要分布在中國南方幾個省區的山區，是中國南方壹個比較典型的山地民族。他們以務農為主，實行輪耕，兼營狩獵、捕撈與采集，手工業較發達；聚居區出產優質紅米和藥材。
過去，瑤族常在米粥或米飯裏加玉米、小米、紅薯、木薯、芋頭、豆角等。有時也用"煨"或"烤"的方法來加工食品，如煨紅薯等各種薯類，煨苦竹筍、烤嫩玉米、烤粑粑等。
居住山區的瑤族，有冷食習慣，食品的制作，都考慮便於攜帶和儲存，故主食、副食兼備的粽粑、竹筒飯都是他們喜愛制作的食品。勞動時瑤族均就地野餐，大家湊在壹塊，拿出帶來的菜肴***同食用，而主食卻各自食用自己所攜帶的食品。
常吃的蔬菜有各種瓜類、豆類、青菜、蘿蔔、辣椒，還有竹筍、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黃花等。瑤族地區還盛產各種水果。蔬菜常要制成幹菜或腌菜。雲南的壹些瑤族喜歡將蔬菜做得十分清淡，基本上是加鹽白水煮食。有的直接用白水煮過之後，蘸用鹽和辣椒配制的蘸水，以保持各種不同蔬菜的原味；肉類也常要加工成臘肉。廣西的瑤族烹調肉類壹般用幹炒、水煮，放鹽調味，用佐料的較少；而肉類則要做成味道十分濃郁的菜肴，鮮肉或臘肉，先炸烤焦黃，然後再煮。
瑤族人喜愛吃腌制食品。“鳥酢”，是瑤族獨具風味的著名食品，用鳥肉腌制而成。將捕獲的鳥去毛洗凈、晾幹，拌以米粉及食鹽，放入壹個小口瓦壇內，用芭蕉葉封住壇口，數日後即可取食。瑤家人常用“鳥酢”來招待貴客。有時，還用這種方法腌制豬、牛、羊肉等。
瑤族人也喜歡吃蟲蛹，常吃的有松樹蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑤族人還喜歡利用山區特色自己加工制作蔗糖、紅薯糖、蜂糖等。
瑤族人大都喜歡喝酒，壹般家中用大米、玉米、紅薯等自釀，每天常喝2、3次。雲南瑤族喜用醪糟泡制水酒飲用，外出時，常用竹筒盛放飲時對水。
瑤族還喜用桂皮、山姜等煎茶，認為這種茶有提神、清除疲勞的作用。很多地區的瑤族喜歡打油茶，不僅自己天天飲食，而且用油茶招待賓客。逢清明節時，各家各戶都要做染色花飯吃。
宴客有號稱“瑤家三禮”的“敬茶洗澡接風酒”；全寨公宴貴賓的“碗酒串肉”；山珍野味雜陳的“獻鮮”；以名珍“水龍腸”接風的“龍腸席”等。此外，還有調解民事糾紛的“上門掛紅酒”，宣布斷交攆人的“炒豆煮蛋”。
其中，不少食俗頗有意趣，例如求婚帶壹包肉和兩葫蘆米酒，女方同意便收肉不同意則刺破葫蘆；擇婿常有“埋蛋”之舉，視其變化決定取舍；姑娘出嫁向鄉鄰分贈焦黃豆；離婚儀式為“破竹筒”，離婚雙方各提壹筒酒，交換飲畢砍破竹筒後就此和氣分手。
崇拜盤瓠的瑤人禁食狗肉和龜肉；崇拜密洛陀的瑤人禁食母豬肉和老鷹肉；絕大部分瑤人禁食豬肉和蛇肉；產婦分娩後頭幾天禁食豬油；祭神忌用狗、貓、蛇、蛙；獵獸後必須先祭奠山神才可分割食用。
瑤族壹般不與外族通婚，招贅習俗較為普遍。男女青年婚前戀愛較為自由，利用節日、集會和農閑串村走寨的機會，通過唱歌形式，尋找配偶，雙方合意，即互相贈送信物，“各自配合，不由父母”；也有需征求父母同意，請媒說合，方可結婚的。
節日裏因為人多，飯壹般不用鐵鼎鍋煮，而用木甄蒸，這種飯香氣更濃。每逢節日。瑤族人家還要做粑粑。節日菜肴主要是雞、鴨、魚、豬肉、豆腐、粉絲以及各種蔬菜。五嶺山脈的瑤族，節日裏喜作豆腐圓（聖水豆腐釀---瑤家十八釀第壹釀），包“荷包紮(米粉肉）”。盤王節每隔若幹年才舉行壹次。過去過盤王節時，都要大量宰殺牲畜，進行祭祀。祭春每年都要進行，壹般都選在農歷三月，屆時青年男子要上山圍獵，下河捉魚；婦女則要包粽粑，蒸五色糯米飯。花籃瑤在除夕晚上要先以壹塊肉和壹團粑粑給狗吃，名為祭狗，然後家人才能進餐。他們認為谷種是狗帶來的，先祭狗是預禱五谷豐登。節日菜肴要豐富多彩，除雞肉外，還有河鮮和捕獵的山禽野味及豆腐。
有的地方瑤族四月八節還要煮烏米飯。在湖南江水縣的瑤族姑娘，每年農歷四月初八過“野餐節”時要吃花蛋，制作花粑粑，吃花糖。姑娘們在吃花蛋、花糖和花粑粑時，小夥子不許偷看，違者還要受罰。耍歌堂是連南排瑤祭祀祖先、慶祝豐收的大型娛樂活動，多在農歷十月十六日以後進行，時間的長短各種不壹，約為3—9天。屆時家家備有水酒、糯米粑粑招待客人，許多瑤族男女青年都借耍歌堂機會進行擇選意中人，壹旦男女情投意合，雙方的家長就可通過媒人去說親，並以豬肉和酒為禮品。舉行婚禮時，都要大擺筵席，按傳統習慣，婚宴上必須要請寨老參加，新郎新娘飲交杯酒。
婚俗
自古以來，男大當婚，女大當嫁都是適齡男女必說之事。中國傳統，女方嫁給男方，生的子嗣歲隨父親姓，這也成為千百年不變的規定。但在我國少數民族當中，嫁郎嫁女都有壹個樣的說法。
爬樓
茶山瑤年輕人“爬樓”聚居在廣西大瑤山的瑤族同胞，受居住地域的影響，在婚嫁上基本保持著傳統習俗。
這裏生活在大瑤山的茶山瑤，是瑤族的壹個支系，意即住在山上的人。茶山瑤的小夥子為了尋求愛情，至今流行著的“爬樓”風俗，獨具民族風情。茶山瑤村落壹般依山傍水，較大而集中，其住宅均為兩層木樓。門面和吊樓部分，雕龍刻鳳，塗油抹彩，好似壹頂花轎懸掛山中。清靜的吊樓是成年姑娘社交活動的場所。走進吊樓樓的大門，便會發現 聚居在廣西大瑤山的瑤族同胞，受居住地域的影響，在婚嫁上基本保持著傳統習俗。這裏生活在大瑤山的茶山瑤。
嫁女又嫁郎
瑤族自治縣是我國最早成立的瑤族自治縣，境內因匯聚著盤瑤、花藍瑤、茶山瑤、山子瑤、坳瑤等5個支系的
瑤族而被稱為“世界瑤族之鄉”。已故的著名社會學家費孝通先生曾說：“大瑤山的瑤族是全國支系較多，民俗表現最為典型的。目前世界人類研究的兩個民族熱點，其中就有瑤族。世界瑤族研究中心在中國，中國瑤族研究中心在金秀。”瑤族群眾在生活中形成了深厚質樸、絢麗多彩的瑤族文化和風俗習慣。瑤家婚嫁禮儀，涵蓋了瑤族豐富。盤瑤婚期大多在秋收之後，春節之前，分“嫁女”和“嫁郎”兩種。舉行正式婚禮之前，必須經過擇偶、提親、訂婚等過程。婚宴“正酒”三餐，“偏酒”（早餐、宵夜）六餐。第四日早上親客告辭，男家各送壹份“奶頭禮”（亦謂小源禮），即：送嶽父母豬腿各八至九公斤，其它豬肉四到五公斤。第四或第五天，夫妻回門住壹宿，同回後方圓房。
宗教信仰
瑤族的宗教信仰比較復雜，有些地區原始的自然崇拜、祖先崇拜或圖騰崇拜占有壹定地位；有些地區則主要信奉巫教和道教。道教對瑤族影響很大，凡屬喪葬壹套祭祀儀式，基本上按道教法旨進行，只是其中摻雜了壹些民族原始宗教的內容。瑤族人認為狗是自己的祖先，在重大節日時都是先有狗上桌舔食後方能食用。相傳在遠古時代，兩個大王之間互相打仗，其中壹大王下詔，如殺死對方者將女兒許配給他，瑤族的祖先將詔文揭下，深夜潛入軍中將那大王頭顱咬下。許諾的大王不好反悔，卻又認為這是壹只狗，於是要求他們隱居深山。瑤族的祖先帶著大王的女兒來到四面環山之地，不料，深夜瑤族的祖先竟由狗變成人，二人結為夫妻。後發展為千戶人家，此地被後人稱為千家峒。
富川瑤族自治區特產是 優質米、水果、烤煙、蔬菜，蜜棗、臍橙、銀魚、桂花魚 就是當地特色水果 ，臍橙， 反季節蔬菜等
巴馬瑤族自治縣的特產是 巴馬活血,巴馬山茶油,巴馬野茶油,巴馬培元神酒,巴馬三蛇蛤蚧油,烤巴馬香豬,巴馬玉米鍋巴
（1）大紅八角：據記載羅香種植八角的歷史已有80多年，是金秀種植八角最早之鄉。據統計，到目前全鄉八角種植面積達11.2萬畝，人均10畝左右，現已有6.5萬畝進入成熟掛果期。八角年收入占全鄉財政收入的70％，占農民人均收入的70%—80%，且有不斷上升的趨勢，是羅香重要的經濟來源之壹和支柱產業。金秀縣獲得了國家林業部授予的“中國八角之鄉”稱號，而羅香又是金秀縣最主要的八角產區，年產八角都在500萬斤以上。羅香的大紅八角顆粒飽滿香氣醇，長在深山，無汙染，品質優良，深受各地客商的青睞。
（2）羅香白牛茶：白牛茶產於廣西金秀瑤族自治縣的羅香鄉白牛村，故稱羅香白牛茶。該茶屬綠茶類，原為野生，多生長在原始森林中的峽谷旁，後來瑤胞才在村寨附近種植，已有100多年的栽培歷史。其外形翠綠，顯毫，香氣清濃，滋味甘甜醇厚，據載白牛茶和銅錢壹起放在嘴裏嚼，可把銅錢嚼碎。1985年我國多位茶葉專家教授聚會在桂林茶科所，***同目睹了茶葉嚼啐銅錢的奇特現場表演，證實了白牛茶為廣西特有產品，而列為廣西名優茶。我鄉抓住這壹優勢，近年來大力發展種植白牛茶，同時引入能人進行開發。到2001年春已發展種植到450畝，所生產出的產品供不應求。目前還正在計劃擴種，我鄉已把種植白牛茶等作為壹項主要的農產品結構調整項目來抓。預計今年將擴種到1000畝。這樣，羅香的經濟發展將逐步趨於合理化結構種植，確保經濟穩步發展。
（3）羅香黃筍、甜筍聞名縣區內外：羅香鄉素有種植黃筍、甜筍竹的傳統，並早已聞名區內外。到目前已種植有黃筍竹林近1萬畝、甜筍0.6畝。年生產黃筍達20萬斤，甜筍10多萬斤。僅兩種竹筍收入22萬元，人均達20元。黃筍制成酸筍、筍幹遠銷柳州等城市，甜筍也遠銷縣內外，甚至區內外。無論黃筍、甜筍，在羅香的產量最多，品質也是較高的。平竹村委是全鄉甜筍最多的村委。該村委的生甜筍主要銷售縣內外，制成的火燒筍銷往區內外。每年的銷路卻很好。而羅香村委壹帶加工的酸筍更是聞名區內外，供不應求。近年，鄉黨委、政府大力提倡並號召農民進行產品結構調整，特別強調重種重管，抓低產林改造。因此對竹林生產和管理越來越重視。產量逐年增長。農民已嘗到了種植筍竹和進行產業結構調整的好處。