預制菜行業概述
預制菜指以食用農產品及其制品為主要原料，經凈化、切分、調味、烹飪/熟制、包裝、殺菌等工序的預制處理，同時添加調味料等輔料(除即配菜)，並在壹定條件下貯運，可即食或需加熱烹飪的菜肴，包括預制菜品、預制湯羹、預制餐食。預制菜可根據預加工程度、菜肴後續處理、調味與否、生熟食以及保質期等綜合參考後分為即食類、即熱類、即烹類和即配類。
隨著消費升級、懶人經濟的盛行，以及疫情的催化，預制菜在C端消費者客戶方面得到了較好的市場培育，相關消費端的市場空間正逐步打開。
電商平臺銷售渠道占比超過60%
隨著互聯網不斷發展，線上消費已成為預制菜消費者首選的購物模式。江蘇省消費者權益保護委員會開展了預制菜消費調查，結果顯示，超過六成(61.99%)的消費者選擇通過線上購買預制菜品，而線下預制菜品的場景主要集中在酒店餐館，占比為19.52%。
代表企業預制菜電商布局情況
目前，預制菜企業在主要電商平臺均有布局，以淘寶、京東、拼多多三大電商平臺最具代表性，從下表可以看出，淘寶購買用戶主要偏好中等價位的預制菜產品，而京東購買用戶消費價位較高。
目前，預制菜企業在主要社交電商平臺均有布局，以小紅書、微信、微博等平臺最具代表性：
更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國生鮮電商行業解決方案與投資策略規劃報告》