食材
赤小豆(紅豆)1碗,?紅糖適量,? 水兩碗
方法/步驟
1
晚上睡覺前泡上紅豆，第二天壹早就可以用
2
煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我壹樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，壹碗豆子，兩碗水
3
放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘後關火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了
4
吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些
END
註意事項
這道紅豆湯選用的是燜煮法，只需要提前泡好豆子，加水煮開後熄火，燜至水涼，豆子也熟爛了。超級低碳環保哦。可以臨睡前泡上豆子，早上煮開就上班，中午下班就有紅豆湯喝啦。如果忘記泡豆也沒關系，重復煮開燜涼的步驟，最多兩三次也就熟爛了。
下面列舉余下的九種方法：
1、電飯煲燜煮法：
跟我用的這個燜煮法其實是壹樣的，電飯煲裏加水煮開後打至保溫檔，水涼後重復。
泡過豆子的壹兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。
2、堿面法：
煮紅豆的時候加壹點堿面，大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為堿會破壞營養。
3、保溫法：
紅豆泡幾個小時後加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。
4、幹炒法：
把豆子放入超過中幹炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。
5、冷激法：
豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反復幾次，很快就開花。
6、冷凍法：
豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。
7、熱水浸泡法：
豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鐘可熟。（據說是中央壹臺教的方法）
8、高壓鍋法：
這是大部分人家裏最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開後小火15分鐘即可。
9、高壓鍋燜煮法：
豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火，燜壹會兒就開花了。
相對於傳統高壓鍋煮法，這種燜煮省火，但不省時間