番茄（Tomato)，別名西紅柿、洋柿子。古名六
月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之
為“狼桃”。原產南美洲，是全世界栽培最為普遍
的果菜之壹，中國各地普遍種植，栽培面積仍在
繼續擴大。番茄的果實營養豐富，具特殊風味，
為盛夏的蔬菜和水果，可以生食、煮食、加工番
茄醬、汁或整果罐藏。
所以番茄就是西紅柿，只是人們平時經常稱呼番
茄為西紅柿。
西紅柿含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合
物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利
尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護
血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細
胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可
保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂
病、夜盲癥和眼幹燥癥。所以它的本名是番茄。