第壹：取30千克的綠豆，用蒸米飯的烤爐蒸熟，簡稱（蒸熟爐：有12層‘24層的都有的，每個盤子都放綠豆，然後加水50千克）待綠豆蒸熟
第二：取50千克的水，用不銹鋼桶燒開，或者其他設備燒開，然後取20-30千克的糯米粉倒在開水裏面，不停的攪勻，記得在攪拌的時候要繼續用火或者電來給開水加熱，不停的攪動是防止糯米粉被燒糊了，（或者其他的方法把糯米粉想方法煮熟，煮成像漿糊壹樣的）
第三：再準備壹個幹凈的大桶、或者其他容器，把前面煮好的綠豆倒在這個桶裏，再把煮好的糯米粉也倒在這個桶裏，不停的攪勻
第四：在第三步不停的攪拌的過程當中，要開始添加各種添加劑了：1、甜蜜素，俗稱糖精4-5g ;2、羧甲基纖維素鈉4g左右，要用豆漿機加點水打勻（增稠、增強、乳化、保水、懸浮等作用）；3、瓜爾多膠4g左右，要用豆漿機加點水打勻（優良穩定劑，防止冰晶產生，起著增稠、乳化作用。）；4、單硬脂酸甘油酯，要用豆漿機加點水打勻(乳化劑、增加細膩感)；5苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸鉀各2g左右，要用豆漿機加點水打勻（防腐劑）；6、麥芽糖30千克左右；7、白糖30千克左右；8、其他色素添加劑（需求不同添加的物質不同）。以上這些要不停的攪拌的過程中添加進去
第五：是接著第四步把剛才攪拌好的原料冷卻，壹般都是采用水冷的方式，或者是機器冷卻的方式，由於機器成本高所以采用水冷，用礦泉水瓶數十個，盛滿水放在冰箱裏冷凍結冰後，再放在剛才攪拌好的原料裏面，目的是要冷卻原料，直到原料冷卻為室內溫度即可
第六步：開始做冰棒，必須要用制冷設備，380v電壓供電，機器有2模具、4模具、8模具、16模具的等等，模具數量越少機器越便宜，壹般4模具在壹萬多塊錢左右，在網上都可以訂到，開啟機器，把剛才攪拌好的原料按照壹定量的倒在模具裏，然後再插上竹簽（雪糕棍），讓後連同模具放在機器裏面開始速凍，壹般半小時左右就冷凍成形了
第七步：把模具拿出來開始脫模，把裝有雪糕的模具放在常溫的水池裏3秒鐘左右，就可以輕松的把模具裏的雪糕都拿出來，然後再包裝，自己喜歡什麽樣的包裝就用什麽樣的包裝，然後再按照壹定的數量裝在自己設定好的紙箱裏，封箱，讓後連箱子壹同放進冰櫃或者是冷庫即可，這樣綠豆老冰棍的就做完了
第八；如果出來的雪糕味道口感不好，自己可以嘗試更改，知道自己喜歡的為止
第九；從以上的流程就可以算出壹個雪糕的成本到底是多少錢了，具體的就不算了，妳只要知道壹只綠豆老冰棍的成本為3毛錢左右就行了，在外面賣到3塊、4塊、5塊的都是黑商，賺的有點狠了，如果生產數量更大的話雪糕的成本更低，甚至低於兩毛五都有可能的，所以以後買雪糕的時候要註意了，價格方面不要太高，適當可以還價
第十：至於衛生方面就看生產者要怎麽做了，如果什麽都不管，那就臟的沒法形容了，最好不要吃（雖然打著小時候的味道的口號，但不是小時候的調料和小時候的做法）