皮蛋瘦肉粥，粥店裏雖然好喝，但是調料放的多，經常食用的話並不健康，而且自己煮粥也很容易，用最好的食材，給家人熬煮壹鍋香濃味美的綿粥，滿滿幸福感。皮蛋廋肉粥的食材簡單，主要就是大米、皮蛋、瘦肉絲、加上少許調料，壹起熬煮而成，我最喜歡早上煮粥，放好食材煮粥的時候，去做個小菜，粥煮好了，菜也可以上桌了，簡單又方便，美味又健康，不用看鍋攪拌就可以得到壹鍋味美香濃的皮蛋瘦肉粥，具體怎麽做呢？大家來試試吧。
皮蛋瘦肉粥
食材：大米130克，皮蛋2個，瘦肉絲100克，清水1100克，小蔥2棵，姜絲適量，鹽少許，料酒1勺，澱粉2克，胡椒粉適量，芝麻油少許
制作方法：
1、準備好所用的食材，豬肉切成細絲，生姜切絲備用。
2、把豬肉絲加入料酒和澱粉，用手抓勻，腌漬10分鐘。
3、大米清洗兩遍，瀝幹水分備用。
4、把大米、清水壹起放入料理機杯子裏，扣好杯蓋。
5、把料理機安裝好，控制面板設置時間30分鐘，溫度100度，L檔開始工作。
6、把皮蛋剝去外殼，切成皮蛋粒備用。
7、湯鍋燒開水，下入豬肉絲焯水變色後撈出，清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
8、料理機時間還剩10分鐘時，從投料口倒入切碎的皮蛋粒，時間剩5分鐘時，倒入豬肉絲，再煮5分鐘。
9、時間壹到，煮就煮好了，打開杯蓋，放入少許鹽、胡椒粉、姜絲、攪拌均勻。
10、盛入碗裏，滴入2滴芝麻油，撒上蔥花，就可以食用了。
11、香味濃郁，鹹香可口的皮蛋瘦肉粥，美味極了。
小貼士：
1、瘦肉絲可以用豬肉絲或者雞肉絲，都很美味，切的肉絲越細越好。
2、肉絲焯水可以去腥，如果對氣味不敏感，也可以省略這步，直接入鍋和大米同煮。
3、料理機煮粥的方法和陶瓷煲方法差不多，沒有料理機的可以用陶瓷煲煮粥，水燒開以後放入大米，煮開花以後放入皮蛋，熬出米油放入豬肉絲即可，最後加調味品攪勻。