香雲紗知多少 ——薯莨篇
薯莨本是藥材，入藥能活血、補血、收斂固澀，古人熬藥時無意發現其汁液能使布匹上色，隨著不斷研究嘗試，漸漸地薯莨成了壹種常見的古代植物染色材料。
中文名：薯莨
又?名：山豬薯、山羊頭、朱砂蓮（湖南）、茹榔、金花果、紅孩兒
學?名：Dioscorea cirrhosa Lour. ?
科屬名：薯蕷科薯蕷屬
植物形態：為多年生粗壯藤本；塊莖形狀多樣，通常為圓柱形或塊狀，有時分枝，表面棕黑色，內部紅色，幹後鐵銹色；莖基部具彎刺，向上刺漸疏。
▲薯莨
“
北宋科學家沈括的《夢溪筆談》中記載：“《本草》所論赭魁（即薯莨），皆未詳審。今赭魁南中極多，……有汁赤如赭，南人以染皮制靴。”
“
在唐朝蘇敬等人編著的中醫典籍《新修本草》中，有人對薯莨做了這樣的記載：“薯莨的塊莖，常稱“赭魁”，大小各異，大的像鬥，小的像升，壹般蔓生在其他樹木上”。
“
清李調元《南越筆記》載：“薯莨，產江北者良。其白者不中用，用必以紅。紅者多膠液，漁人以染畈瓜曾，使芋麻爽勁，既利水，又耐鹹潮，不易腐。”
薯莨塊莖主要含縮合鞣質及甙類，已分離得到酚性糖甙及鞣質右旋兒茶精，左旋表兒茶精和它們的二聚體、三聚體、四聚體，另含大量糖、澱粉及維生素C。
入藥能活血、補血、收斂固澀，治跌打損傷、血瘀氣滯、月經不調、婦女血崩、咳嗽咳血、半身麻木及風濕等癥。
薯莨塊莖富含單寧，可提制栲膠，用作染絲綢、棉布、魚網；也可作釀酒的原料。薯莨用作植物染料染色已有1000多年的歷史。
據《廣東省紡織工業誌》等典籍記載，明永樂年間（1403～1424）廣東就已經用薯莨染整、曬制出土蠶絲織物。
珠三角漁民用薯莨浸泡漁網使漁網變得堅挺耐用，漁民在浸泡漁網時衣服上也染上了薯莨汁。日而久之漁民的衣服和他們所在的工作環境河湧的河泥發生變化，漁民覺得衣服浸泡了薯莨汁後衣服也像漁網那樣堅挺再沾染了河泥使衣服發出黑色的光亮，衣服越穿越柔軟耐用。因此漁民在浸泡漁網時也開始浸泡自己日常生活的衣服。
珠三角當時到處都是桑基魚塘，人們過著男耕女織的生活。因絲綢面料用久了較易發黃，易縐，不耐穿。逐漸生產絲綢的農戶將這種漁民浸泡織物的方法，用於浸泡絲綢面料上，具有涼爽宜人、易洗快幹、色深耐臟、不沾皮膚、輕薄而不易折皺、柔軟而富有身骨的特點，特別受到沿海地區漁民的青睞。這就是名揚四海的廣東特產莨綢的前身。
▲已經搗碎的薯莨
作為香雲紗制作不可或缺的重要原料，將薯莨的根莖絞碎，加水，能得到壹種偏紅的液體，其中含有的“ 單寧 ”成分，用手去接觸這些薯莨汁，感覺很粘稠。
▲薯莨汁液
工人們將薯莨汁倒入壹個水槽裏，把紗綢坯放入薯莨水中，用手將整匹布按入汁液中，輕拍撫弄，讓布匹的每壹方寸都沾到薯莨汁液，然後撈起，晾在壹旁，等它自然脫水後，就拖到陽光下暴曬。
對坯綢反復多次浸染，染得棕黃色的半成品後，再拿富含鐵質的黑色塘泥對其單面塗抹，並放到烈日下曝曬。
▲河湧泥覆蓋塗抹
▲過泥的香雲紗需要放入河中清洗
待泥質中的鐵離子和其它生物化學成份與薯莨汁中的單寧充分反應，生成了黑色的鞣酸亞鐵之後，抖脫塘泥，再將紗清洗幹凈，就成了面黑裏黃、油光閃爍的香雲紗。黑色的成份就是鞣酸亞鐵、棕色成份薯莨中的單寧物質氧化變性了的鞣酸。
▲薯莨汁液浸泡又塗抹河湧泥清洗後又晾曬，
香雲紗已然變了顏色
薯莨本身就是壹種中藥，有清熱化瘀的功效，還有防黴、除菌、除臭等功效 ，所以業內人士壹般認為，用香雲紗做成的衣服也具有類似的“醫用”效果。
▲切片的薯莨，很像鹵牛肉
我們在影視和小說著作中也經常看到香雲紗的身影。
《延禧攻略》中被大家廣泛談論的“莫蘭迪色系”的雅致，服裝妝容的考究精致，飾品的巧奪天工，卻很少有人知道，這份精美，是香雲紗承載的。
▲《延禧攻略》劇照
《風聲》裏周迅飾演的顧曉夢，壹襲暗花金線香雲紗旗袍的她，美艷玲瓏，嬌縱灑脫，卻在這場風浪裏為了民族大義奮不顧身。
▲《風聲》劇照
張愛玲在《沈香屑·第壹爐香》裏寫道：“那人的背影，月光下看得分明，穿著白夏布衫子，黑香雲紗大腳褲。因為熱，把那靈蛇似的辮子盤在頭頂上，露出衣領外壹段肉唧唧的粉頸。”她是喜愛香雲紗制成的旗袍的，所以她筆下的人物自然也是喜歡的。
▲張愛玲舊照
宋慶齡是香雲紗旗袍的鐘愛者，她有壹件極其偏愛的香雲紗旗袍：立領、短袖、右衽、黑色，手工縫制。晚年的宋慶齡甚至因為身體漸漸發福，將喜歡的香雲紗旗袍兩邊放大之後繼續穿著。
▲現收藏於上海宋慶齡故居
作家冰心在《寄小讀者》裏寫，“她母親穿壹套青色香雲紗的衣服，五十歲上下，面目藹然，和她談話的態度，又似愛憐，又似斥責。”
▲冰心舊照
不得不感嘆古人的智慧，香雲紗中含有18種人體所需的氨基酸，纖維纖細光滑，輕盈柔軟，吸濕性和透氣性好，具有優雅珍珠般的光，能保護皮膚下血管的彈性，延緩皮膚衰老。同時，具有多種天然生態保健功能：有效防燒傷、防敏感、防黴、除菌、除臭、防紫外線、防蟲、防蛀……
香雲紗結構軟滑堅韌，十分耐用，不需肥皂洗滌，晾起來瞬息即幹，不用漿燙，輕體透涼，輕薄如蟬，快意涼爽，美觀高雅，艷麗質純，易洗易幹，冬暖夏涼，有良好的散熱性和保暖性，低調奢華，是歷來高檔衣物的象征。