石林湯鍋、乳餅、石林鹵腐、石林甜柿、圭山山羊。
1、石林湯鍋
石林是彜族撒尼人的聚居地,撒尼人是壹個大塊吃肉、大碗喝酒的豪爽民族。每到農歷六月二十四,在石林、長湖或乃古石林等景區都會舉行壹年壹度的火把節。
這時如果妳來到石林,就可以在觀看了精彩的鬥牛,摔跤比賽後,在場外不遠的樹林裏大吃壹頓極富地方民族特色的湯鍋,其中有羊肉、狗肉、驢肉等。這裏的湯鍋烹飪技術極好,各種肉燉得恰到好處,不硬不軟;無膻味、腥味等怪異味,色、香、味俱全,使人食後回味無窮。
2、乳餅
乳餅是雲南大理白族人和路南撒尼人制作的壹種奶酪(cheese)的名稱。白語稱為yond bap用牛奶或山羊奶制成。用山羊奶制成的質量最好。白色塊狀。酷似豆腐塊。 沾白糖、椒鹽生吃或者下油鍋煎吃都很爽口。
3、石林鹵腐
雲南人習慣把腐乳稱為鹵腐,鹵腐是以豆腐腌制而成的壹種佐餐醬菜。路南腐乳,色呈紅黃色,香辣可口,入口即化,是雲南省著名的醬菜品種之壹。相傳制作鹵腐的歷史已有貳佰余年。用發源於本縣黑龍潭的巴江水制作豆腐,其品質上佳。
用此上佳的豆腐和傳統工藝加工出來的鹵腐,色澤紅黃,富有彈性,細膩潤滑,入口即化,是色、香、味俱全的佐餐品。石林鹵腐主要分為兩個品種:其中在豆腐中摻入菜油、鹽等配料的稱為油鹵腐;在豆腐中摻入酒、辣椒粉、鹽等配料的稱為酒鹵腐。
4、石林甜柿
石林甜柿,雲南省昆明市石林彜族自治縣特產,全國農產品地理標誌。2009年05月27日,原中華人民***和國農業部正式批準對“石林甜柿”實施農產品地理標誌登記保護。
5、圭山山羊
石林縣地處低緯高原,屬低緯度高原季風氣候,幹濕分明,適宜養殖山羊。圭山縣飼養圭山山羊已有2800多年歷史。圭山山羊外貌特征:體格中等,體質結實,胸寬長,體驅豐滿,近於長方形。
成年公羊體長76厘米,體高68厘米;成年母羊體長71厘米,體高63厘米。圭山山羊肉質細嫩、味道鮮美濃郁。
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