香油，顧名思義，香味濃郁的油，而康源香油有比普通香油香味更加濃郁，其秘密就是石磨磨制，沒有高溫破壞味道，香氣自然要濃郁很多。
用料 ?
芝麻 適量
芝麻油 適量
純石磨香油的做法 ?
芝麻炒制操作規程 1. 首先空轉炒鍋1分鐘，檢查電機等是否有雜音，確定無異常，方可打開加熱系統預熱10分鐘後，再將撈制後的芝麻裝入炒鍋內。 2. 開始壹定要用大火20分鐘待芝麻變得發黃後改用溫火，細火。 3. 石磨的磨制火候壹般到了紫紅色為最佳。這就是常說的“寧要香油香，裏看紅糖外看霜”。 4. 到了火候後要往炒鍋裏打入2半瓢水，以起降溫作用，使其不再升溫。 5. 將炒制好的芝麻放入震動篩進行篩選降溫、揚煙、除塵等。 6. 把處理過的熟芝麻放在簸籮裏，轉入磨制間。
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芝麻磨制操作規程 1. 首先檢查料鬥是否安置好。石磨上面不存在東西，方可上料，開動石磨。 2. 石磨的粗細，在磨眼裏插入竹簽，調節下的快可多插入幾根，反之則少插。 3. 料鬥上必須配有磁鐵並每班檢查是否有鐵塊等雜物。 4. 定期檢查加入差速器的潤滑油、皮帶等。 5. 添加芝麻時壹定註意安全，防止石磨轉動，掛傷身體。 6. 下班前料鬥裏芝麻壹定要推幹凈，以防吸潮。
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撴油操作規程 1. 把放在鍋裏的油渣混合物先開動電機攪拌2分鐘。 2. 先加入總水量的70%的開水（90～98℃），快速攪拌並可人力助攪20分鐘。 3. 再加入第二次水，總水量20%左右，攪拌15分鐘後，便可出油。 4. 再加入總水量10%左右，這次壹定要慎重，不可盲目多加，否則不出油。 5. 總水壹般為每百斤芝麻75～85斤，根據芝麻產地而定。
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小貼士
小竅門
1 攪拌完後放下攪叉子掛上葫蘆便可撴制，約3個小時。 7. 撇完油後，油渣子要及時清理以
免變質變味。
2 撇出來的香油放在大缸內沈澱15天就可以裝瓶了。（註意：缸底的渾香油要經過紗布的過濾才
能用）