用料
主料 ?牛排2塊
輔料 ?芹菜6根、胡蘿蔔1根、青豆1把、奶酪1塊、黃桃1個、紅蔥頭半個、西紅柿1只
調料 ?番茄醬適量、植物油適量、黃油15克、水適量
做法
1.芹菜摘去葉子，切小段，榨汁。把芹菜渣濾去，只使用芹菜汁
2.牛排用刀背敲敲，使其肉筋松散，然後用牛排調料和芹菜汁腌制牛排半個小時
3.煎牛排前，用廚房專用紙（或者幹凈的抹布）把牛排表面的水分吸幹
4.鍋加熱至完全，也就是滴壹點水滴，水滴在鍋底打轉。倒入植物油，滑鍋，這樣煎牛排不會粘鍋
5.加約15克黃油，不喜歡太油可以不放。牛排放入，先用大火兩面翻壹下，這樣可以把牛排的肉汁鎖住，不流失牛肉香味。然後改中火兩面翻煎，看到牛排表面有些金黃就可以了，這個時候牛排是五至六成熟的。取出牛排裝盤。
配菜：胡蘿蔔、青豆、奶酪、黃桃
1.胡蘿蔔不太容易入味，做之前用鹽腌15分鐘左右
2.用煎牛肉剩下的油，加少許水將胡蘿蔔和青豆炒熟，裝盤
3.奶酪是自制的橙香奶酪，切下塊裝盤
4.罐頭黃桃 2 塊切片裝盤
烹飪技巧
醬汁：番茄醬（商店買的）、洋蔥少許、番茄壹只
1、用熱水把番茄燙壹下去皮切小塊，切點洋蔥粒。洋蔥切的時候會有很熏眼睛的味道，切之前用水泡壹下會好很多。
2、鍋稍微加熱，倒入植物油，洋蔥粒炒熟至聞到洋蔥香味，加入番茄翻炒幾下，加入適量的番茄醬和水，小火熬制15分鐘，就是濃稠的番茄醬汁了。