早在二十世紀初,壹位叫王灼生的老人為了制作更加醇香的扁肉作料,在無意中發現了做穆陽烤肉的秘方,
穆陽烤肉圖
在壹次家常便飯中,他偶然吃到了放了好幾天的紅燒肉,紅 燒肉因為水分蒸發,部分變幹,但肉質細嫩,香氣四溢,越嚼咀越有滋味,尤其是瘦肉部分味道極佳,肉香與醬香的味道搭配在壹起,醇厚可口,味道獨具特色。
因為肉嫩且有勁道,味香且頗鮮美,入口後越嚼越有滋味,久而久之,這種作為拌面扁肉作料的穆陽烤肉,和桂林村拌面扁肉店壹起聲名遠揚,在食客中流傳開來,同時獨立制作出來,烘烤成外酥裏嫩的烤肉,供人食用,成為壹種單獨的絕味美食,且越來越得到人們喜愛。如今,它既是餐桌上離不開的上等下酒菜,又是年輕人情有獨鐘的絕味零吃,無論什麽場合,都是壹道特色的美食。