立春是二十四節氣之壹，通常吃什麽傳統食物？立春，很多地方都有吃春卷的習俗，有不少南方的朋友說，在家和面做春卷皮有難度，每次和面憑感覺放水，壹不小心放多了，為了不浪費，要加很多的面粉，最後烙餅得吃好多天。對於南方人來說，平時不太做面食，家裏沒有廚房電子秤，想要和面做東西，完全不浪費確實有壹些難度。
做春卷皮，除了和面做，還有壹種很簡單的做法，用餃子皮做春卷皮。做出來又薄又透亮。這個做法，手不沾面粉，只要把餃子皮搟薄蒸熟就行。幾分鐘就可以做好，省時又省力。今天就給大家分享壹下用餃子皮做春卷皮的小妙招，需要準備的食材有：餃子皮 適量，食用油 適量，另外需要準備壹個軟的刷子。
第壹步：餃子皮的量可以準備多壹點，食用油建議用玉米油或者葵花籽油，無色無味的最好，不建議用味道重的菜籽油。
第二步：取壹張餃子皮，用刷子沾上適量的食用油，均勻地刷到餃子皮上，邊緣也要刷到。
第三步：餃子皮依次疊起來刷油，大概疊6-8張壹摞，最上面壹張不用刷油了。
第四步：用搟面杖把餃子皮均勻地搟薄，搟成合適的大小，搟好後底部翻過來整理壹下，避免褶皺太多。
第五步：燒壹鍋熱開水，把搟好的餃子皮放進蒸籠裏，大火蒸5分鐘左右。建議用竹蒸籠來蒸，如果沒有可以在放餃子皮的盤子上倒扣壹個盤子，防止水蒸氣滴落到餃子皮上。
第六步：餃子皮表面有壹些鼓起就說明蒸熟了，顏色要比蒸之前黃壹點點。
第七步：趁熱把春卷皮壹張壹張地揭下來，像下面圖片壹樣對折方便收起來，用保鮮袋裝起來放冰箱裏冷藏，做得多吃不完的話可以放冷凍。
春卷皮在家就能做，學個小妙招，手不沾面，又薄又透亮。春卷皮這做法真簡單，不用和面，省時又省力。