端午節在雞蛋是畫出彩色花紋並且吃雞蛋，與在端午節吃粽子壹樣，都是為了記念屈原這位偉大的愛國者。在江蘇地區，將雞蛋上畫出彩色花紋又叫“撞蛋”，並且可以用彩色網袋將雞蛋掛在孩子的脖子上，寓意“逢兇化吉”。彩蛋不只是食品，更是壹種裝飾品，彩蛋象征混沌未開，祝福屈原投胎幸福，托生富貴人家和太平盛世。
補充
畫彩蛋步驟
第壹步 選蛋
做彩蛋的雞蛋最好是表面光滑，外觀美觀的雞蛋，所以挑選時要先觀察蛋形，再細細掃描蛋殼表面的，挑選出妳滿意的雞蛋。
第二步 清洗
雞蛋挑選好後，接著就要把雞蛋內的營養物質清理幹凈，我們可以先用堅韌細小的大號縫衣針在雞蛋的兩頭各紮壹個小孔，再用牙簽把蛋衣輕輕地挑破，這時裏面的雞蛋清和雞蛋黃就會流出來，耐心壹點，不要著急，直到雞蛋裏面的液體流光之後再用清水洗凈。
第三步 打磨
把清洗好的蛋殼擦幹，然後找壹張細磨砂紙，輕輕地給蛋殼打磨，直到光滑為止。
第四步 上色?
在磨砂後的蛋殼上塗上底色
第五步 彩繪
接著根據妳的需要給蛋殼添上美麗的彩衣。操作時要小心呵，蛋殼是很脆弱，做到這壹步了更要細心，否則前功盡棄。如果妳怕畫不好，那麽可以把妳收藏的貼貼紙拿出來，輕輕地把它們貼在蛋殼上，效果也不錯。