選擇在來米品種，磨制成米漿，澆灌於平底鍋皿平均鋪放，再將平底鍋皿置放於蒸籠內蒸熟，形成壹潔白之薄膜般晶瑩剔透米副食成品，切成細長條即是粄條。這是制作各種口味的粄條的原料，其後再依據需要加入配料用煮、拌、炒、蒸、炸等方式食用，下面介紹幾種粄條的食用方法。 1、粄（條）湯：即煮粄條，又叫湯粄（條）、湯粉。
材料版本壹：青骨菜（小松菜）或生菜、粄條、白胡椒豬雜高湯、香油、豬肉或牛肉、豬肝、鹽、味精、胡椒粉、海蝦和蜆貝等海產品
制作方法壹：鍋內盛入適量豬雜高湯後大火煮沸後下蜆貝；保持沸騰狀態下肉片；有筷子攪散肉片後隨即下粄條；接著放入海蝦；海蝦變紅立刻放入切段的青菜煮沸壹分鐘，加適量鹽、味精、香油便可停火出鍋。另外，可根據自己的喜好在煮制粄條時添加雞蛋、海蟹、魷魚、鱔段等配料
材料版本二：粄條、鹹菜、白胡椒豬雜高湯、蔥花、鹽。
制作方法二：碗內放適量鹽。將粄條放入碗內，放入切好的鹹菜或酸菜，撒入蔥花；倒入滾沸的豬雜高湯便可。
2、腌粄條：即幹撈粄條。幹撈粄條以老海口風味的最佳，以下以海口腌粄條為準介紹制作方法。
準備材料：粄條，配料有油炸花生米、黑豆芽、炒芝麻碎、蔥花、香菜、黃筍海南牛肉幹、牛肉末、豬肉末、蔥蒜香油、芝麻油、老抽、生抽、肉汁（鹵鴨肉汁或鹵豬蹄肉汁）等；澆頭用鹵汁。
制作過程：
先將粄條過壹遍豬雜湯，接著放入少許香油和芝麻油，在加入鹵豬肉汁或鹵鴨肉汁。接著按口味添加其他上述配料。最後按知自己的喜好決定是否添加鹵汁，拌均後即可食
鹵汁制作：紅蘿蔔切絲，腌黃筍切絲過水，豬肉末加適量鹽、糖、醬油炒熟。將蘿蔔絲、黃筍絲、熟豬肉末加水燉煮，燉煮時調入適量老抽、生抽、鹽、味精和糖，最後用木薯粉勾芡煮至濃稠即可。
3、炒粄（條）：閩南人，潮州人謂之“炒粿條”。主料是粄條，做法與廣東的“炒河粉”相似。但海南炒粄條以配料多樣聞名，傳統海南夜宵排檔上炒粉攤子的配料盤可謂壹道風景，壹字擺開往往達到十多、二十種。是現在物價飆升，海產日漸稀少，可選已不多見。先將使用較多的配菜列舉如下：綠豆芽、生菜、青骨菜（小松菜）、香蔥段、紅蘿蔔、雞肝、雞胗、雞腸、鴨肝、鴨腸、豬肝、豬小腸、豬肉片、牛肉片、海南臘腸、火腿腸、鱧魚片、黃鱔段、魷魚、魷魚絲、墨魚、雞蛋等。 佐以甜面醬、辣醬、蒜汁、蝦米、豬雞肉絲佐食，清香可口營養，易於消化，老少鹹宜。現更在米漿內加入蔬菜汁、紅蘿蔔汁蒸成淺綠、粉紅蔬菜粄條；加入墨魚汁變化成地中海式黑意大利海鮮粄條。閩南小吃鼎邊趖省略蒸過程，直接將米漿倒入炒鍋邊沿形成薄膜，再以鍋鏟鏟進鍋中沸湯內；閩南地區食用粿條也就是粄條。