素雞是由豆腐皮和其他成分制成的，所以它的名字是因為它的味道像雞。最近還出現了更多外觀類似的素雞。從色、香、味、形等方面滿足人們尤其是素食愛好者的飲食需求。妳願意嘗試壹下嗎？素雞是壹種豆腐再加工產品，以豆腐皮為主要材料，卷成圓棍狀，紮緊煮熟而成。其質地和味道與原肉無異。它看起來像雞肉，柔軟而有韌性，美味而醇厚。素雞富含蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養成分，營養價值高，且價格便宜。
壹般喜歡在紅燒肉中加入素雞，素雞能吸收肉中的油，肉不會太油膩，而且素雞吸收了肉的香味，確實比肉好吃。下面比目魚就來介紹壹下具體做法。話不多說，直接上菜，先說 "烤素雞"。準備工作。素雞1公斤，香菜、韭菜、姜、糖、醬油、料酒、鹽、蔬菜湯、八角、花生油、香油、水澱粉適量。
操作步驟。 將素雞切成整齊的塊狀，放入盤中。香菜洗凈，切成長條形。姜洗凈，拍松，切成塊。韭菜洗凈，拍松，切成段。 炒鍋置火上，加入植物油燒熱，加入大蔥和姜片炒至出香，撒入料酒和醬油，倒入適量的蔬菜湯。加入糖和鹽，煮沸。4.將素雞推入炒鍋，用小火烤透入味，加入味精，用水澱粉拌勻勾芡，然後倒入香油裝盤，最好撒上香菜段即可。素雞是壹種傳統的豆類食品，廣泛分布在中國中部和南部。為模仿肉類，口感與原肉難以區分，風味獨特，以豆腐皮（千張，無油皮）為主要材料，卷成圓棍狀，紮緊煮熟，切片過油，調味炒制而成的美食。也可做成魚形、蝦形等形狀。
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