紅薯粉絲的做法

　紅薯粉絲口感軟化，勁道好吃，是壹種傳統食品，有著百余年的歷史。以前的紅薯粉絲是靠人手制成的，現在已采用現代機器工藝做成，手工制作紅薯粉絲的技藝瀕臨失傳。紅薯粉絲可以制作出很多美味的菜式，如我們熟知的螞蟻上樹等。紅薯粉絲還是壹種營養食品，具有護心防癌等功效，而且熱量低，不時代替米飯作為主食也是不錯的選擇。

　紅薯粉絲的做法

　 紅薯粉絲的烹飪方法有很多種，煮、燉、炒、拌都適合，下面就給大家介紹肉片紅薯粉絲的做法。

　主料：紅薯粉絲、豬肉片。

　輔料：辣椒絲少量、鹽、油、生粉、生抽、味精、蔥花。

　制作步驟：1、先把紅薯粉絲放在水裏泡軟。2、用鹽、油、生粉把豬肉片腌制10分鐘。3、把油放到鍋裏預熱，把腌制好的肉片放進鍋內大火炒。等肉變色之後，把泡軟的紅薯粉絲和辣椒絲放進鍋內翻炒幾下。4、加入適量的水，蓋上蓋煮3分鐘。5、開蓋後，加入生抽、味精和蔥花，翻炒幾下即可上碟。

　 紅薯粉絲是什麽

　紅薯粉絲又叫紅薯粉皮或者紅薯粉條，有些地方叫它為活結。人們熟知的螞蟻上樹、豬肉燉粉條等經典名菜，其主料就是紅薯粉絲。紅薯粉絲具有口感清香軟滑、久煮不爛等特點，是我國常見的普遍受人們歡迎的食品。

　紅薯粉絲的主要原料是紅薯。紅薯粉絲中含有磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素等多種營養成分，經常吃紅薯粉絲還能起到美容養顏、延緩衰老、保護心臟、抗癌等作用，同時還能預防糖尿病、高血壓、肺氣腫的多種疾病，而且老人小孩都適合食用，是壹種理想的食材。

　在儲藏紅薯粉絲時，記得壹定要放在陰涼幹燥的地方，避免放在高溫或陽光直接照射的地方。

　 紅薯粉絲的制作技巧

　紅薯粉絲是我們餐桌上常見的食材，但在烹飪紅薯粉絲時，以下幾點是要註意的。首先，在烹飪紅薯粉絲是，記得壹定要提早把紅薯粉絲用水泡軟。因為紅薯粉絲本身是幹的，如果不泡軟就直接下鍋煮的話，需要很長的時間，也浪費燃料。另外，在制作肉片紅薯粉絲時，生抽和鹽不要放太多，因為腌制過的.肉片中本身就帶有鹹味，這些鹹味會散布到紅薯粉絲中，所以切記不要放太多的鹽和生抽。

　 紅薯粉絲的營養價值

　紅薯粉絲含有許多人體需要的營養物質，如蛋白質，維生素B1、B2等，而紅薯中維生素B1、B2的含量分別比主食大米高6倍和3倍，由此可見其營養之豐富。

　另外，紅薯粉絲中還含有類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚和延緩衰老有壹定的作用。而且，紅薯粉絲的熱量比米飯低壹些，所以不用擔心多吃吃了會發胖。正因如此，國外許多女性把紅薯當作日常的美容食品。所以，媽媽們也不妨嘗試壹下用紅薯粉絲來做菜吧。