2、墨子酥,是安徽安慶著名的傳統蛋糕,起源於清末。它是以成品的黑色來命名的。它油膩細膩,富有香味。主要原料有黑芝麻,小麻油,細糖等原料。安慶糕點名坊“麥西香”的傳統特色。生產必須經過九個過程和小心的成分。該產品與黑色墨水相似,油而不油膩,清甜爽口,具有潤肺潤肺,補腎養肝的功效,適合年輕人和老年人。
3、侉餅油條,林俊傑的《豆漿油條》的歌詞裏說:豆漿離不開油條,但是在我們安慶人眼中離不開油條的是侉餅才對,吃油條怎麽可以沒有侉餅。這對萬年不變的最佳搭檔視安慶人民總結出來的經驗。剛出爐的蔥香酥脆的侉餅上面抹上壹層蔥油,把金黃的油條卷起來咬上壹口,口舌生津,唇齒留香。最地道的侉餅莫過於裏三層外三層的厚餅,放在稱上論斤賣,說不出的正宗。吃侉餅油條總得有些儀式感。
4、雪貢糕是懷寧縣傳統產品。王安石隨手拿起壹塊米糕,壹聞香味撲鼻,咬壹口鮮美可口,實在是色香味俱佳。看著手中如那山頂白雪般的米糕,王安石脫口而出:“奇哉,妙哉,真乃‘頂雪’也。”從此“頂雪糕”就在人們中間傳開了。
5、山粉圓子燒肉是安慶傳統的漢族名菜,口感粘而不稠、油而不膩、香而可口。此菜放白酒比較醇香,沒有也可以料酒代替。
6、安慶粉蒸肉,粉蒸肉,分兩種,壹種自己去外面買回來直接蒸的,還有壹種自己做的。自己蒸的很簡單,直接用盤子盛滿,自己煮飯的時候直接放進去即可。還有壹種需要自己動手做了。需要準備腐乳、米粉、肉。扣菜粉蒸肉,是將四季蔬菜放在碗中墊底,上面覆蓋粉蒸肉,用蒸鍋蒸熟,裝盤時碗盤對扣,就可以食用了。