除此之外，用白洋蔥或是紫皮洋蔥，二者的差別便是白洋蔥口感更脆更甜壹些，合適拌涼菜，而紫皮洋蔥比較合適燒菜，我買的情況下價錢是壹樣的，都2元壹斤。除此之外還記得再去壹根胡蘿蔔，這食物提前準備得就差不多了。對於葡萄幹，放不放都能夠，我個人覺得對口感的影響不大。
此次花朵做的手抓飯，爸爸媽媽和老先生都覺得味道不錯，蒸熟後這濃厚的驅使著孜然粉香味的手抓飯，看見就很誘人。制做手抓飯，用電飯煲或是壓力煲就好似蒸米飯壹般，便捷又簡易，炎熱夏天做出來也輕輕松松，蒸米飯的與此同時這裏再順手提前準備個涼菜，晚飯就搞好了。
香味手抓飯食物提前準備：羊腿肉800克紅蘿蔔壹根紫皮洋蔥壹個葡萄幹少量生姜沫少量植物油、米酒、生抽醬油、老抽王五香粉、辣椒粉、孜然粒、鹽
第壹步各種各樣食物逐漸提前準備，先泡浸稻米，漂洗洗凈後，稻米用冷水泡浸10min上下，那樣稻米充足吸收水分後蒸出的口感更綿軟圓潤，彈香絲滑。對於米和水的比例，1:1就比較適合。
第二步蘿蔔削皮清洗擦絲，這兒胡蘿蔔絲別切的過細，終究炒完還需要再蒸。圓蔥壹個削皮切成片，再提前準備少量葡萄幹，切少量生姜沫。
炒菜鍋上放適當植物油，燒開之後羊腿肉迅速翻炒至掉色。生姜沫等牛肉掉色後再倒入，別放過早，要不然姜的香味出來，牛肉膻氣都還沒除去。放進胡蘿蔔絲，加盟2炒勺的味極鮮和少量老抽王，翻炒個2min。
第三步然後放進洋蔥絲，再加入適量五香粉、辣椒粉和少量鹽，再抓進去壹把孜然粒，翻炒勻稱，再等個2min。這種情況就可以熄火了。將這種料倒進壓力煲（或電飯鍋裏），湯勺翻拌，挑選蒸米飯的擋位就可以，我這壹電高壓鍋是28min。
第四步蒸熟了，此刻才想起來不放葡萄幹。。。實際上蒸米飯的時長那麽長，葡萄幹不應該早放，蒸15min以內的情況下再放正好。即然忘了也多了壹個流程，湯勺盛出來後倒入炒菜鍋裏，添加葡萄幹，翻炒3min以內，再盛出就好啦。
這兒說起壹下，剛剛料炒之後，假如炒菜鍋非常大，就可以把清洗好壹點的米和水都倒進炒菜鍋裏，大火燒開後轉文火，直到炒糖色，壹定要20min前後。只不過是夏季守著廚房竈臺常常觀查是不是炒糖色就太熱，改成電飯鍋智能控時就比較方便了。
自然二種作法，做出來口感稍有不壹樣，電飯煲的做出來是水份非常大，白米飯微軟的，如果喜歡雞蛋炒飯那類粒粒分明的微幹口感，就可以手抓飯再回炒菜鍋炒個三四分鐘，那類微幹更筋道的口感就出來了，這兒融合親人口感愛好靈便把握就好啦。