北京糕點歷史悠久、品類繁多、滋味各異，其中，以北京八件為人們所稱道。北京八件有大八件、小八件和細八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄幹八種餡心，外裹以含食用油的面，放在各種圖案的印模裏精心烤制而成。外形有腰子形、圓鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等多種多樣且小巧玲瓏。入嘴酥松適口、香味純正。特制是細八件，制作精細層多均勻，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚。外形也有三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜、桃八種花樣，是京式糕點中的優質產品。
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